Wein Shop - Fisch - Käse - Pilze - Salat

Der passende Wein zum Fisch
Alles Käse ? Nicht mit einem feinen Pfälzer Wein.
Weine für leckere Pilzgerichte
Weine passend zum Salat

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Wein Shop - Fisch - Käse - Pilze - Salat

Der passende Wein zum Fisch
Alles Käse ? Nicht mit einem feinen Pfälzer Wein.
Weine für leckere Pilzgerichte
Weine passend zum Salat

Die Grundregel dass nur Weissweine zu Fisch passen ist überholt, das hat sich mittlerweile herumgesprochen. Auch kann man kaum allgemeingültige Regeln aufstellen, denn der Teufel liegt, wie so oft, im Detail. Der Grund warum man zum Fisch generell eher Weißweine empfielt liegt darin, daß tanninreiche Rotweine das Eiweiss von Fischen nicht harmonieren. Bei der Beurteilung welcher Wein zu welchem Fisch  passt, muss man auch die Zubereitungsart berücksichtigen.  Ein leichter, fruchtiger Rotwein mit wenig Tanningehalt verträgt sich recht gut mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, weil Röstaromen mit dezenten Tanninen sich ganz gut ergänzen. Ein schwerer Cabernet Sauvignon dagegen wird keine erfreulichen Geschmackserlebnisse erzeugen. Gegrillte Fischsteaks dagegen harmonieren gut zu leichteren, tanninarmen Rotweinen. Nicht zu jedem Fisch passt Wein, auch wenn man versucht mit Weisswein und Fisch auf der sicheren Seite zu bleiben. Matjes oder gesalzene Sardellen vertragen sich eher nicht mit Wein, weil der besondere Charakter dieser Fische (Fett, Salz) Fruchtaromen jedes Weins "verunstalten". Doch in den meisten Fällen sind Fisch und Wein eine tolle Kombination. Fisch hat normalerweise einen zarten, eher neutralen Geschmack. Daher kommt es bei der Wahl des Weines darauf an, welche Zubereitungsart gewählt wurde und welche Beilagen oder Saucen man zum Fisch reicht. Forelle Blau passt mit ihrem dezent erdigen Geschmack sehr gut zu einem Riesling, ebenso geräucherte Süßwasserfische. Zu gebratenem Süsswasserfisch eignen sich Grauburgunder oder Silvaner. Das gilt vor allem dann, wenn der Fisch mit gehaltvollen Beilagen serviert wird. Zu gebratenem Meeresfisch passt ein guter  Silvaner oder auch ein Chardonnay. Gedünsteter Fisch in Weissweinsauce passt gut zu Weissburgunder oder Chardonnay und im Ofen gebratener Fisch schmeckt zu einem kräftigeren Rosé oder einem kräftigeren Weisswein. Für Fisch in der Salzkruste, wie z.B. der besonders in Italien beliebt Wolfsbarsch (Branzino)  empfiehlt sich z.B. ein Muskateller. 

 

  1. Wolf Chardonnay trocken

    2023 Chardonnay trocken Muschelkalk - Wolf - Gutswein

    Wolf – Birkweiler

    Südländische Aromen zu Fisch und hellem Fleisch

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  2. Chardonnay trocken Tonstein - Wolf

    2023 Birkweiler Mandelberg Chardonnay aus dem Ton & Stein - Wolf - Erste Lage

    Wolf – Birkweiler

    gelbe Früchte vereinen sich mit viel Raiffinesse

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    12,60 €
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  3. 6 Flaschen Spätburgunder Blanc de Noirs feinherb - Winzerverein Deidesheim

    2023 Spätburgunder Blanc de Noirs feinherb - Winzerverein Deidesheim -

    Winzerverein Deidesheim – Deidesheim

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Hellgekelterter Spätburgunder, wunderbar frisch, lebendige Säure, facettenreiches Aromenspiel mit Eisbonbon und Maracuja, dezente Restsüße.

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    6,00 €
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  4. 6 Flaschen Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Auslese - Winzerverein Deidesheim

    2018 Deidesheimer Grainhübel Riesling Auslese - Winzerverein Deidesheim -

    Winzerverein Deidesheim – Deidesheim

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Diese Edelsüße Rarität verzaubert mit schmeichelndem Duft nach Aprikosen, Aspekten von Nektarine und reifem Apfel. Dazu betört er durch seine gewandte Art am Gaumen. Auslese ist ein Prädikat für deutsche Qualitätsweine aus besonders vollreifen, goldgelben Trauben, welche bei der Ernte mindestens 95° Oechsle haben müssen. Die Weine weisen meistens einen hohen Restzuckergehalt auf und eignen sich für eine lange Lagerung, sie gewinnen mit jedem Reifejahr an Geschmacksausdruck.

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    15,00 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

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  5. Grauer Burgunder trocken - Deutsches Weintor -

    2020 Grauer Burgunder trocken - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein samtiger, charmanter Pfälzer. Würzige, mit geschmeidiger Note und voller Frucht. Sein Bukett erinnert an süße Honigmelonen.

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    7,00 €
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  6. Auxerrois trocken - Deutsches Weintor -

    2021 Auxerrois trocken - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Dieser Premium Auxerrois überzeugt duch sein duftiges blumiges Bukett und feinfruchtige Säure. Im Geschmack nussig mit Anklängen von Pfirsisch und Melone.

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  7. Riesling trocken - Deutsches Weintor

    2018 Riesling trocken - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein rassig eleganter Wein mit abgepufferter Säure. Feine Frucht, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Apfel.

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    7,00 €
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  8. Sauvignon Blanc trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Sauvignon Blanc trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein frischer Sauvignon Blanc mit herrlichem Duft von Apfel und Stachelbeeren. Ein lebendiger Sommerwein.

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    5,99 €
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  9. BIO Riesling - Deutsches Weintor

    2022 BIO Riesling - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein junger rassiger Riesling mit feiner Frucht, angenehmer Säure und typischen Aromen von Pfirsich & grüner Apfel.

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  10. Riesling trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Riesling trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein rassig eleganter Wein mit abgepufferter Säure. Feine Frucht, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Apfel.

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  11. Grauer/Weißer Burgunder Cuvée MILD - Deutsches Weintor -

    2022 Grauer/Weißer Burgunder Cuvée MILD - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Dieser Wein zeichnet sich durch eine angenehme Säure aus. Er präsentiert sich harmonisch weich mit vollmundigen Fruchtaromen. In der Art ist er sehr elegant.

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    5,99 €
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  12. Dornfelder Rosé halbtrocken - Deutsches Weintor -

    2022 Dornfelder Rosé halbtrocken - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein herausragender Rosé, welcher durch seine Farbe schon optisch brilliert. Die ausgeprägte Fruchtnote springt einem förmlich aus dem Glas entgegen. Sie erinnert an reife Walderdbeeren.

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  13. Sauvignon Blanc trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Sauvignon Blanc trocken - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein frischer Sauvignon Blanc mit herrlichem Duft von Apfel und Stachelbeeren. Ein lebendiger Sommerwein.

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  14. Gewürztraminer trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Gewürztraminer trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Goldgelb. Stark duftende Rosenaromen, mitunter Marzipan. Ein sehr würziger, gehaltvoller Wein.

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  15. Riesling MILD - Deutsches Weintor -

    2022 Riesling MILD - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Dieser Wein zeichnet sich durch eine angenehme Säure aus. Er präsentiert sich aromatisch, duftig mit Aromen von grü nem Apfel und Zitrusfrü chten. Am Gaumen elegant mit feiner Frucht, frisch und von belebender Struktur.

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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

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  16. Morio-Muskat lieblich - Deutsches Weintor -

    2022 Morio-Muskat lieblich - Deutsches Weintor -

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Duftig, bunter Morio-Muskat, mit betörendem Duft nach Rosen, ausdrucksvoll und schmeichelnd. Intensiver Geschmack mit würzig - fruchtigen Aromen, unterhaltsame Süße.

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    5,80 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

    entspricht 7,73 € pro 1 UNIT_L
  17. Weißer Burgunder trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Weißer Burgunder trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Feines, elegantes Bukett mit leicht nussiger Note. Ausdrucksvoll, sehr rund und weich, mit pikanter Fruchtsüße, feinherb, voller, langer Nachhall.

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    5,99 €
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    entspricht 7,99 € pro 1 UNIT_L
  18. Dornfelder Rosé trocken - Deutsches Weintor -

    2022 Dornfelder Rosé trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein herausragender Rosé mit ausgeprägter Frucht. Aromen von roten Beeren, insbesondere Johannisbeeren und Himbeeren.

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    6,20 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

    entspricht 8,27 € pro 1 UNIT_L
  19. Grauer Burgunder trocken - Deutsches Weintor -

    2023 Grauer Burgunder trocken - Deutsches Weintor - Exklusiv

    Winzergenossenschaft Deutsches Weintor – Ilbesheim

    Ein gehaltvoller, würziger Wein mit voller Frucht und geschmeidiger Note. Bukett erinnert an süße Honigmelonen. Ein samtiger und charmanter Pfälzer.

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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

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  20. Wilhelmshof Grauer Burgunder Spätlese trocken Siebeldinger Im Sonnenschein

    2022 Grauer Burgunder trocken Siebeldinger Im Sonnenschein - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der Grauburgunder trocken Siebeldinger Im Sonnenschein bietet mit seiner hell strohgelben Farbe intensive Aromen von frisch getrocknetem Heu, Melone und Banane, ergänzt durch ein zartes Briochearoma mit einem Hauch Zimt. Kräftig und verspielt im Geschmack, ist dieser Wein ein intensives, langanhaltendes Erlebnis, das den Weingut Wilhelmshof charakterisiert.

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    14,50 €
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    entspricht 19,33 € pro 1 UNIT_L
  21. Wilhelmshof Siebeldinger Königsgarten Spätburgunder Rosé Muschelkalk trocken

    2022 Spätburgunder Rosé Muschelkalk trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der "Spätburgunder Rosé Muschelkalk trocken" präsentiert sich als erfrischender, leichter Terrassenwein mit bezaubernden Erdbeernoten. Sehr harmonisch, macht dieser Rosé Lust auf Sommer und zeugt von der leichten, genussvollen Seite des Weingut Wilhelmshof.

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    9,80 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

    entspricht 13,07 € pro 1 UNIT_L
  22. Wilhelmshof  Grauer Burgunder ALTE REBEN Spätlese trocken, Im Sonnenschein

    2022 Grauer Burgunder ALTE REBEN Spätlese trocken, Im Sonnenschein - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der Grauer Burgunder ALTE REBEN besitzt eine mittlere Goldfarbe, im Duft dominieren rauchige Noten, reife Birne und Quitte sowie Beerenfrüchte, ergänzt durch etwas Vanilleschote und eine angenehm nussige Würzigkeit. Am Gaumen ist der Wein intensiv mineralisch mit einer interessanten salzigen Note im Abgang. Ein kräftiger Wein voller Struktur, Komplexität und intensiver Länge, ein Beispiel für die herausragende Qualität von Weingut Wilhelmshof.

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    24,00 €
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    entspricht 32,00 € pro 1 UNIT_L
  23. Wilhelmshof Weißer Burgunder Muschelkalk trocken

    2022 Weißer Burgunder Muschelkalk trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der Weißer Burgunder Muschelkalk trocken zeigt sich in zartem Hellgelb im Glas. Duftige Noten von reifen Birnen, Honig-Melone und grüner Banane bestimmen das Aroma. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch rund, ideal für Liebhaber eleganter Weißweine, die das Weingut Wilhelmshof repräsentieren.

     

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    9,80 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

    entspricht 13,07 € pro 1 UNIT_L
  24. Wilhelmshof Grauer Burgunder Muschelkalk trocken

    2022 Grauer Burgunder Muschelkalk trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der Grauburgunder Muschelkalk trocken präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb und verführt mit opulenten Düften frischer Orangenblüten und reifen Cox Orange Äpfeln. Die intensive Würze mit malzigen Noten und Ingwer, ohne deren Schärfe, wird von der milden Nussigkeit gerösteter Mandeln ergänzt. Ein intensiver, cremiger Schmelz mit gut eingebundener feiner Säurestruktur und langem intensiven Fruchtnachhall kennzeichnen diesen Wein von Weingut Wilhelmshof.

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    entspricht 13,07 € pro 1 UNIT_L
  25. Blanc de Noirs Privé Sekt b.A. brut nature - Wilhemshof

    2016 Blanc de Noirs Privé Sekt b.A. brut nature - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Der Blanc de Noirs Privé Sekt b.A. brut nature enthält helles Gelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase die verspielte Aromatik blühender Kräuter und Gräser begleitet von zartfruchtigen Einflüssen. Am Gaumen sind Limette, ein Hauch Banane und Grapefruit spürbar, unterstützt durch einen charmanten Säureeindruck und einen dienenden Schmelz. Die Perlage unterstützt die angenehme Mundfülle des Blanc de Noirs Sekt vom Weingut Wilhelmshof, der perfekt zu feierlichen Anlässen passt.

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    26,00 €
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    Lieferzeit: 2-5 Tage*

    entspricht 17,33 € pro 1 UNIT_L