Wein Shop - Spirituose - Neuer Wein
Wenn die Lese begonnen hat wird es Zeit für eine echte Pfälzer Spezialität, den Neuen Wein (Najer Woi, für alle, die sich gerne an unserem Dialket versuchen wollen). Neuer Wein ist noch kein fertiger Wein, sondern aus weißen oder roten Rebsorten gepresster Traubenmost, dessen alkoholische Gärung gerade begonnen hat und der noch keiner Filtration unterworfen war. Je nach Rebsorte gibt es ihn bei uns als "Pfälzer Federwießer" oder als "Pfälzer Roter Rauscher". Je nach Reifegrad ist er entweder ein Siesser (Süßer) wenn er, noch ganz frisch, im Geschmack dem Traubenmost näher ist als einem fertigen Wein. Sobald der durch den Gährungsprozess etwas Kohlensüre entwickelt hat, fängt er an zu prickeln, er "bitzelt" und wird deswegen (zumindest in der Südpfalz) als "Bitzler" bezeichnet. Ab einem Alkoholgehalt von etwa vier Prozent kann der neue Wein verkauft werden. Er gärt weiter, bis der größte Teil des enthaltenen Zuckers in Alkohol umgesetzt ist, und hat dann einen Alkoholgehalt von etwa elf Prozent. Vor allem im Frühherbst wird neuer Wein aus früh reifenden Rebsorten wie Bacchus, Ortega oder Siegerrebe hergestellt; Mit Vorrücken des Herbstes und fortschreitender Traubenreife kann grundsätzlich jede Rebsorte verwendet werden. Roter neuer Wein wird vor allem in klassischen Rotweinregionen wie an der Ahr produziert. Er wird auch in der Pfalz angeboten. Wir Pfälzer bevorzugen aber eindeutig den Federweißen. Bedingt durch die schnell fortschreitende Gärung eignet sich Neuer Wein unbedingt für den Onlinehandel, wir wollen Ihnen aber diese Spezialität nicht vorenthalten. Allerdings können wir den Neuen nur über spezialisierte Speditionen liefern lassen. Aus diesem Grund ergibt es bei diesem Produkt ausnahmsweise Mindest- Abnahmemengen.
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Tresterbrand-Barriqueausbau - Fritz Walter -
Fritz Walter – NiederhorbachFeiner Tresterbrand, hergestellt aus Eisweintrester in unserer hauseigenen Destillerie und ausgebaut im Barriquefass.
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Tresterbrand Barrique - Eckhard Walter - Fritz Walter -
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Williams-Christ Birnenbrand - Fritz Walter -
Fritz Walter – NiederhorbachFeinster Birnenbrand aus unserer hauseigenen Destillerie.
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Mirabellenbrand - Fritz Walter -
Fritz Walter – NiederhorbachFeinster Mirabellenbrand aus unserer hauseigenen Destillerie.
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Traubenbrand - Fritz Walter -
Fritz Walter – NiederhorbachFeinster Traubenbrand aus unserer hauseigenen Destillerie.
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Morio-Muskat Traubenlikör - Herrengut -
Herrengut – St. MartinEin süßer Likör aus Morio-Muskat Trauben, der besonders in Komibination mit heißen Desserts wie z.B. Waffeln mit Sauerkirschen sein Aroma entfalten kann.
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Feiner Tresterbrand aus Gewürztraminer-Trester (Ausstattung AVS) - Herrengut -
Herrengut – St. MartinWeingut Herrengut, St. Martin
aus Gewürztraminer-Trester, (Ausstattung AVS)
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Feiner Traubenbrand - Herrengut -
Herrengut – St. MartinWeingut Herrengut, St. Martin
aus ausgesuchtem Lesegut destilliert (Ausstattung AVS)
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