TODO: Weingut Wilhelmshof Siebeldingen

Wein- und Sektgut Wilhelmshof – Pioniere der Sektkultur und nachhaltiger Weinbau in Siebeldingen

Das Weingut ist ein traditionelles Familienweingut im Süden der Pfalz. Die Bewahrung der Traditionen ist wichtig. Noch wichtiger aber ist der Blick in die Zukunft. Darum wird zu 100% nachhaltig gearbeitet! Die Wurzeln des Wilhelmshofs reichen bis in die Zeit vor dem Dreißigjährigen Krieg zurück, was das Weingut zu einem der geschichtsträchtigsten Betriebe der Pfalz macht. Vor fünf Jahrzehnten wurde im Wilhelmshof der erste Sekt erzeugt. Damit gehört das jahrhundertealte Familienweingut zu den Pionieren der Sektkultur in Deutschland.

Von der Flaschenfüllung zur Sektrevolution

Der moderne Erfolg begann 1949, als Wilhelm Jung jr. erstmals Wein in Flaschen abfüllte. Dies war der Startschuss für eine Erfolgsgeschichte, die sich spätestens ab 1975 zu einer wahren Revolution entwickelte. Mit der Übernahme des Wilhelmshofs durch die beiden Diplom-Oenologen Christa Roth-Jung und Herbert Roth wurde eine neue Ära eingeläutet. Unter dem Motto „Das Beste aus Tradition und Moderne" entwickelte sich das Weingut zu einem Spitzenbetrieb für Weine und Sekte. Ihr ehrgeiziges Ziel: Qualitätssekte auf Champagnerniveau in Deutschland zu etablieren.

Barbara Roth und Thorsten Ochocki – Die neue Generation

Barbara Roth übernimmt den Betrieb mit ihrem Mann Thorsten Ochocki seit 2010. Barbara Roth hat von ihren Eltern die Gastfreundschaft übernommen und in Thorsten Ochocki den richtigen Partner gefunden, um die Qualitätspioniertaten mit Lust fortzuführen. Trotz unablässiger Prämierungen sind die Winzer vom Wilhelmshof ganz normale Leute geblieben.

Sektpioniere mit Champagner-Niveau

Schon vor Jahrzehnten, als „Winzersekt" noch kein Begriff war, lagen die Roths mit ihren Sekten aus traditioneller Flaschengärung in Blindproben vor Champagner. Das ist bis heute so geblieben. Seit den 1990er-Jahren entstehen hier Sekte nach der Méthode Champenoise, die höchsten Ansprüchen genügen.

Der Wilhelmshof erhielt den ersten Bundesehrenpreis für Sekt, verliehen vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Diese Auszeichnung unterstreicht die Pionierrolle und die außergewöhnliche Qualität der Wilhelmshof-Sekte.

Fünfmal ausgezeichnete Crémant-Kollektion

Gleich fünf Sekte wurden ausgezeichnet. Sowohl der VINUM Sektaward Riesling als auch die Auszeichnung für den „Besten deutschen Rosé-Sekt" wurden allein 2020 dem Wilhelmshof verliehen. Die Sektkollektion des Wilhelmshofs gehört zu den besten Deutschlands und setzt Maßstäbe in der deutschen Sektkultur.

Patina-Sekte – 5 bis 35 Jahre auf der Hefe

Es gibt auch Patina-Sekte, die 5-35 Jahre auf der Hefe reiften. Diese außergewöhnlich lang gereiften Sekte sind wahre Raritäten und zeigen eine Komplexität und Tiefe, die sonst nur von den besten Champagnern bekannt ist. Die lange Hefelagerung verleiht den Sekten cremige Textur, feine Brioche-Noten und außergewöhnliche Eleganz.

Erster Betrieb im Deutschen Nachhaltigkeitskodex

Seit 2019 ist das Weingut als erster und bisher einziger Winzerbetrieb vom Deutschen Nachhaltigkeitskodex aufgenommen. Die Thematik selbst hat jedoch eine viel längere Geschichte, denn für Senior-Chef Herbert Roth ist sie schon seit den 1970er-Jahren eine Herzensangelegenheit. Als Student an der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg hat ihn die Lektüre „Grenzen des Wachstums" des Club of Rome gefesselt.

„Heute prägt der Gedanke der Nachhaltigkeit mit seinen drei Säulen Ökologie, Ökonomie und Soziales das Handeln vom Weinbau bis hin zur Vermarktung", erklärt Barbara Roth. Diese ganzheitliche Nachhaltigkeitsphilosophie macht den Wilhelmshof zum Vorreiter in der deutschen Weinwirtschaft.

Bio-zertifiziert ohne Ideologie

Das Wirtschaften im Kreislauf bestimmt die Arbeit in den Weinbergen. Bei der naturnahen Bodenbearbeitung wird Kompost, Stroh und organischer Dünger eingesetzt und ganz auf Herbizide verzichtet. Der Betrieb ist Bio-zertifiziert. „Dies bewerben wir jedoch nicht, weil wir unseren Weg ohne Ideologie gehen wollen", betont Barbara Roth. Weingüter seien längst „Pfleger des ländlichen Kulturerbes" und zudem sei ein Arbeiten mit Blick auf die Natur „eine Investition in die Zukunft und liegt damit im eigenen Interesse".

100% Handlese und begrenzte Erträge

Die Trauben auf rund 19 Hektar Rebfläche werden zu 100 Prozent durch geübte Erntehelfer mit der Hand gelesen. Pro Hektar ist die Jahresproduktion aus Qualitätsgründen auf rund 6.800 Liter begrenzt. Diese drastische Ertragsreduzierung sorgt für höchste Traubenqualität und konzentrierte, ausdrucksstarke Weine.

Alles aus einer Hand

„Vom Weinberg bis zum fertigen Wein oder Sekt ist bei uns alles in einer Hand", beschreibt Barbara Roth die Philosophie des Wilhelmshofes. Alles geschieht vor Ort. Von der Pflege der Reben über die Weinbereitung bis zur Abfüllung – hier wird nichts fremdvergeben. Diese vollständige Kontrolle über alle Produktionsschritte garantiert konstant höchste Qualität.

Nachhaltige Energiegewinnung

Zum Gesamtkonzept gehört die nachhaltige Energiegewinnung durch Photovoltaik dazu. Rund 40 Prozent des selbst erzeugten Stroms werden im Weingut verbraucht. Weitere Ideen und Innovationen werden nach und nach umgesetzt. Dazu zählen Effizienzmaßnahmen in der Kellerwirtschaft, wie Energieeinsparung durch LED-Beleuchtung, Klimatisierung und Dämmung der Ventilatoröffnungen. Oder durch das Verbrennen von Rebholz im Winter konnte der Heizölverbrauch um 70 Prozent gesenkt werden. Nicht zuletzt ersetzt im Neubau des Wohnhauses mit Büro eine solarbetriebene Wärmepumpe den alten Ölheizkessel.

VDP.GROSSE LAGE Siebeldingen Im Sonnenschein

Die Burgunder wachsen, liebevoll umhegt, in der Lage Im Sonnenschein auf (der Name ist ernst gemeint). Sie beginnen den erlebnisreichen Weinbergrundgang durch die große Gewächslage Siebeldingen Im Sonnenschein. Diese prestigeträchtige Lage bringt herausragende Burgunder hervor, die regelmäßig mit höchsten Preisen ausgezeichnet werden.

Riesling aus der Frankweiler Kalkgrube

Die Rieslinge gedeihen am besten drüben in der Frankweiler Kalkgrube - eigenständige Beiträge zum hitzigen Diskurs über die Pfälzer Lieblingssorte. Die Kalkböden der Frankweiler Kalkgrube verleihen den Rieslingen besondere Mineralität, Eleganz und Langlebigkeit.

Burgundersorten als Spezialität

Weiß-, Grau- und Spätburgunder werden inzwischen in verblüffender Regelmäßigkeit mit den höchsten Preisen ausgezeichnet. Die Spätburgunder-Spätlese ist wunderbar gelungen. Die Burgunderweine des Wilhelmshofs gehören zu den besten der Pfalz und zeigen die optimale Kombination aus Terroir, Handwerkskunst und biodynamischer Bewirtschaftung.

Historischer Rüttelkeller

Steigen Sie hinab in die Tiefen und staunen Sie über den historischen Rüttelkeller. Der Rüttelkeller, in dem die Sekte nach traditioneller Méthode Champenoise von Hand gerüttelt werden, ist ein beeindruckendes Zeugnis der Sektkultur und ein Highlight jeder Kellerführung.

Audio-Kellerführungen und Weinbergwanderungen

Bei der Audio-Tour können Besucher eigenständig mit Ihrem Smartphone/Ihren Kopfhörern anhand der Audio-Tour den Wilhelmshof und seine beeindruckenden Keller und Gewölbe entdecken. Während der geführten Wanderung erfahren Besucher viel über das Terroir, seine Entstehungsgeschichte, die verschiedenen Rebsorten und die Arbeiten rund ums Jahr im Weinberg. Die nachhaltige biologische Wirtschaftsweise wird in den Weinbergen gezeigt.

Multikulti-Wein und soziales Engagement

Während der Flüchtlingskrise 2015 startete man auf Initiative des jungen Teams und der internationalen Lesehelfer das Projekt Multikulti-Wein, an dessen Ende eine Spende von 16.000 Euro stand. Dieses Projekt zeigt das soziale Engagement des Wilhelmshofs und die Verbindung von Weinbau mit gesellschaftlicher Verantwortung.

Kulturlese – Das Weinfest im Wilhelmshof

Feiern Sie bei der Kulturlese im Wilhelmshof in der Fronleichnamswoche (Ende Mai/Anfang Juni) mit und genießen Sie die Atmosphäre im Gut. Die Kulturlese ist das traditionelle Weinfest des Wilhelmshofs und ein Höhepunkt im Veranstaltungskalender der Südlichen Weinstraße.

Siebeldingen – Herz der Südlichen Weinstraße

Vielleicht liegt es am weiten Bogen, den die Haardt im Rücken von Siebeldingen beschreibt, dass man auf dem Wilhelmshof etwas sehr Seltenes antrifft: Das mutige Bestreben, in allen Disziplinen ganz oben dabei zu sein. Die großzügige Landschaft und die privilegierte Lage haben die selbstbewusste und gastfreundliche Art der Winzerfamilie geprägt.

Eines der höchstprämierten Weingüter Deutschlands

Der Wilhelmshof ist eines der höchstprämierten Weingüter Deutschlands. Die zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen für Weine und Sekte bestätigen die konstant herausragende Qualität und die Pionierleistungen in Sachen Winzersekt.

Entdecken Sie bei pfalzweinshop.de die ausgezeichneten Weine und Sekte des Wein- und Sektguts Wilhelmshof aus Siebeldingen – jahrhundertealte Tradition seit vor dem Dreißigjährigen Krieg, Sektpioniere seit 50 Jahren, erster Bundesehrenpreis für Sekt, 100% nachhaltig und bio-zertifiziert, erster Betrieb im Deutschen Nachhaltigkeitskodex. Von Sekten auf Champagner-Niveau über Patina-Sekte mit bis zu 35 Jahren Hefelagerung bis zu preisgekrönten Burgundern aus der VDP.GROSSEN LAGE Im Sonnenschein – Qualität aus Leidenschaft, Handwerk und Verantwortung.