Weingut Ökonomierat Rebholz – Kompromisslose Spitzenweine und biodynamischer Weinbau seit 1632
Das Weingut Ökonomierat Rebholz ist ein Familienbetrieb. Die Winzerfamilie Birgit und Hansjörg Rebholz, mit ihren Kindern Hans, Valentin und Helene, hat in Siebeldingen ihr Zuhause. Sie führen, als derzeitige Hofherren eine Familiengeschichte fort, die weit ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Schon seit dem Jahr 1632 ist die Rebholz-Familie in Siebeldingen an der Deutschen Weinstraße ansässig und produziert hier köstliche Rot- und Weißweine. Mit über 390 Jahren Familientradition gehört das Weingut zu den traditionsreichsten Adressen der Pfalz und hat sich als Synonym für kompromisslose Qualität und eigenständigen Weinstil etabliert.
Typisch Rebholz – Ein unverwechselbarer Weinstil
Seit über 50 Jahren werden die Weine so ausgebaut, dass sie nur das beinhalten, was ihnen die Natur geschenkt hat. Rebhölzer erben über Generationen hinweg die Neigung, ihren Überzeugungen stur und unbeirrbar zu folgen. Die Weine werden als höchst eigenwillige und eigenständige Typen wahrgenommen.
In diesen Jahren wurde ein hauseigener Weintyp entwickelt und gepflegt. Einer der anfangs eher provozierte, später aber Anerkennung und Erfolg ins Haus brachte. Gerade seinetwegen zählt das Weingut seit Jahren zu den besten Adressen in der Republik. "Typisch Rebholz" ist ein häufiger Kommentar zu den Weinen die landesweite Anerkennung und Erfolge erfahren.
Die Vision des Ökonomierats Eduard Rebholz
Pionier und Urheber der Naturwein-Idee vom Typ Rebholz war der gelernte Forstwirt Eduard Rebholz (1889-1966), der nach dem Krieg den elterlichen Weinbau übernahm und als »Ökonomierat« noch viel von sich reden machen sollte. Er nahm entschieden Anstoß am Weingeschmack jener Jahre. Den bodenlos denaturierten, künstlich gesüßten Tropfen seiner Zeit setzte er seine Idee vom »Naturwein« entgegen.
Er machte sich an die Erforschung des Klimas in seinen Weinbergen wie z.B. dem Siebeldinger Im Sonnenschein oder dem Birkweiler Kastanienbusch. Welche verschiedenen Bodentypen gibt es im Weingut und welche Eigenschaften haben sie. Aus diesen Erkenntnissen entschloss er dann, welche Rebsorte er dann wo pflanzte. Danach bestimmte er den Lesezeitpunkt neu. Hier spielte der Restzuckergehalt eine untergeordnete Rolle. Er probierte die Weißweintrauben und entschloss dann nach dem Reifegrad bzw. dem Geschmack, wann er erntete. Im Keller versuchte er schon damals, mehr wegzulassen als zu manipulieren.
Keine Kompromisse – Das Credo von Hansjörg Rebholz
Der Wahlspruch von Hansjörg Rebholz lautet: Keine Kompromisse! Dass er damit nicht schlecht fährt, zeigen zahlreiche Auszeichnungen und nicht zuletzt seine Weine, die mit zu den besten gehören, die man in der Pfalz bekommen kann. Die launischen Vorlieben des Marktes interessieren ihn nicht. Er bleibt unbeirrbar auf einem Weg, der ihm die Familientradition seit drei Generationen ins Stammbuch geschrieben hat.
Hans-Günter Schwarz, damals Verwalter und Betriebsleiter beim VDP.Weingut Müller-Catoir, war Hansjörgs Mentor. Nach dem Tod seines Vaters ist er bis heute sein väterlicher Freund und Ratgeber. Diese Ausbildung beim legendären Müller-Catoir hat Hansjörg Rebholz entscheidend geprägt.
Die nächste Generation – Hans und Valentin Rebholz
Inzwischen ist die ganze Familie im Weingut aktiv, aber vor allem prägen neben Hansjörg die Zwillingssöhne Hans und Valentin das Weingut. Das größte Potenzial steckt im Weinberg – und Hansjörg ist glücklich darüber, dass bei allen neuen Ideen die Jungen mit ihm in diesem Gedanken übereinstimmen. Die Übergabe an die nächste Generation ist bereits in vollem Gange, wobei die Erfahrung der älteren mit der Neugier der jüngeren Generation verschmilzt.
Biodynamischer Weinbau seit 2005
Seit 2005 werden alle Weinberge von Rebholz nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, kurze Zeit später bereits biodynamisch. Auf den Einsatz von Herbiziden, chemisch-synthetischen Fungiziden und Mineraldünger verzichtet man, um das natürliche Ökosystem zu bewahren und die Umwelt zu schonen. Mit der Verwendung von Pflanzenstärkungsmitteln werden die Pflanzen auf natürlichem Wege gestärkt und abgehärtet.
Seit drei Generationen hat sich das Weingut als Ökonomierat Rebholz auf die Biodynamie konzentriert. Mithilfe der Natur entstehen charaktervolle Weine. Alle Weine unterliegen der Öko-Kontroll-Nr. DE-ÖKO-003.
VDP-Mitgliedschaft seit 1991
Das Weingut Ökonomierat Rebholz ist seit 1991 Mitglied im VDP - Verband deutscher Prädikatsweingüter. Diese Mitgliedschaft in Deutschlands exklusivstem Winzerverband unterstreicht die konstant hohe Qualität und die Ausrichtung auf terroirgeprägte Spitzenweine.
VDP.GROSSE LAGE Kastanienbusch – Der Kultweinberg
DIE herausragendste Rieslinglage, seit Generationen im Besitz der Familie Rebholz, ist der Birkweiler „Kastanienbusch" [pfälzisch: keschdebusch], die mit 220m - 320m ü.N.N. höchstgelegene VDP.Grosse Lage in der Pfalz. Die größte Besonderheit dieser Lage ist aber das Kleinklima und der Boden. Er liegt ganz oben in einem einzigartigen Talkessel an einem sehr steilen Südhang umringt von Esskastanien, daher sein Name.
Buntsandstein-rotliegendes Verwitterungsgestein machen die Rieslinge hier langlebig mit einem riesen Potential, unverwechselbar und mit großer Finesse. Weinunikate der besonderen Art. Sie brauchen nur etwas Zeit! Dieser Kult-Weinberg gehört zu den besten und legendärsten Lagen für trockenen Riesling in Deutschland! In einer Reihe mit z.B. Kellers „Hubacker", Wittmanns „Morstein" oder Emrich-Schönlebers „Halenberg".
Der Kastanienbusch Riesling GG ist Jahr für Jahr ein neues Unikat und inzwischen international bekannt, extrem erfolgreich und beliebt geworden. 2017 hat er die 100 Punkte im Gault&Millau geschafft!
Weitere VDP.GROSSE LAGEN
Neben dem legendären Kastanienbusch verfügt das Weingut über weitere Große Lagen: Siebeldinger Im Sonnenschein und Ganz Horn. Jede Lage zeigt ihren individuellen Charakter und trägt die Handschrift ihres Terroirs. Die Rieslinge vom Buntsandstein, Muschelkalk, Rotliegenden und Schiefer sind famose Exemplare mit Großem Gewächs-Charakter.
VDP.ERSTE LAGE Albersweiler Latt mit Gewürztraminer
Ein ganz besonderer Weinberg ist die VDP.ERSTE LAGE Albersweiler Latt. Die sehr steile Parzelle wurde 1947 vom Ökonomierat Rebholz mit Gewürztraminer bepflanzt. Diese historische Parzelle zeigt die langjährige Tradition des Weinguts mit aromatischen Rebsorten.
25 Hektar und vielfältige Terroirs
Das Weingut umfasst 25 Hektar. Nach einer strikt auf biodynamischen Grundsätzen beruhenden Bewirtschaftung der Weinberge verläuft auch der Ausbau im optimal klimatisierten Keller so schonend wie möglich; die Neuanschaffung einer Vielzahl (auch kleinster) Edelstahlbehälter für einen extrem differenzierten Ausbau der einzelnen Parzellen hat nochmals einen letzten qualitativen Schub gegeben.
Das Weingut Ökonomierat Rebholz profitiert von vielfältigen Böden, die unter anderem aus Löß-Lehm, Buntsandstein, Kalk und Rotliegendem bestehen. Hinzu kommen verschiedene Mikroklimata, die aufgrund der Bergketten und Hügel der Region entstehen.
Riesling – Die Visitenkarte des Weinguts
Der Riesling VDP.GUTSWEIN zeigt die gesamte Philosophie und ist eine perfekte Visitenkarte fürs Weingut. Aus der Weingutsphilosophie ergeben sich trockene, durchgegorene Weine mit viel Typizität, Eleganz und herausragendem Entwicklungspotential.
Weißburgunder – Rebholz' Durchbruch
Eigentlich ist es der Weißburgunder mit dem Hans Jörg Rebholz bekannt geworden ist. Die Weißburgunder von Rebholz gehören zu den besten Deutschlands und zeigen mineralische Kraft, elegante Struktur und großes Reifepotenzial.
Aromatische Rebsorten als Spezialität
Mit Sauvignon Blanc, Muskateller und Gewürztraminer hat die Familie schon immer begeistert, denn wo andernorts das Augenmerk vor allem den „Platzhirschen" galt, hat man sich in Siebeldingen von Anfang an auch mit Hingabe den „Exoten" gewidmet. Das Ergebnis: Weine von enormer Prägnanz, die ihre ganze Größe zeigen.
Spätburgunder und Sekt
Das Weingut produziert auch herausragende Spätburgunder, die mit ihrer Eleganz und Finesse überzeugen. Die Sekte von Rebholz, sowohl aus Riesling als auch aus Spätburgunder, werden nach traditionellem Verfahren mit langer Hefelagerung hergestellt und zeigen glasklaren Rebholz-Stil.
Ertragsreduzierung und Handlese
Rebholz beherzigt die Regel, dass Qualität im Weinberg mit geradezu stoischer Verbissenheit beginnt. Der Ertrag wird auf durchschnittlich 6.000 Liter pro Hektar begrenzt. Diese drastische Ertragsreduzierung sorgt für Konzentration, Kraft und Tiefe in den Weinen.
Schonender Ausbau und Geduld
Arbeit im Weinkeller heißt für Rebholz: dem Wein seine Zeit zum Reifen zu lassen. Behutsamer Umgang vorausgesetzt. Nuancenreichtum entwickelt sich nicht bei stürmischer Gärung, sondern nur mit einer großen Ruhe und Gelassenheit.
Während der Weinbereitung wird auf Kniffe wie Anreicherung, Auf- oder Entsäuern verzichtet – es ist der Jahrgang selbst, der hier für Charme sorgt und die Rebholz-Weine während der Reifephase auf der Flasche zum Sprint anzusetzen lässt, wenn bei anderen die „Kellerschminke" deutlich abblättert.
Weine mit Reifepotenzial
Heraus kommen unverwechselbare Tropfen, in der Mehrzahl trocken ausgebaut, die in jungen Jahren mitunter etwas kantig wirken, sich aber Jahr um Jahr weicher und offener präsentieren. Kurz: Sie haben ein hervorragendes Potenzial und sie eignen sich ganz hervorragend zu jedem besonderen Essen.
Siebeldingen – Herz der Südlichen Weinstraße
Ökonomierat Rebholz ist in Siebeldingen in der Pfalz zu Hause. Siebeldingen liegt im Herzen der Südlichen Weinstraße. Siebeldingen liegt in einer der schönsten Landschaften in der Pfalz. Das Weingut befindet sich seit jeher direkt in der Ortsmitte, ist Abbild von mehreren Generationen und steht unter Denkmalschutz – natürlich wurde es immer wieder behutsam erweitert und modernisiert, bis hin zur Vinothek.
Referenzweine der Pfalz
Diese genialen Naturprodukte aus zertifiziertem biodynamischen Anbau sind Referenzweine der Pfalz, die eine Symphonie ihres großen Terroirs unter dem einfühlsamen Dirigat der Familie Rebholz darstellen. Die eigenständige Stilistik, die kompromisslose Qualitätsorientierung und die konsequente biodynamische Bewirtschaftung machen Rebholz zu einem Leuchtturm des deutschen Weinbaus.
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