Wein - Cuvée

Die hohe Kunst der Mischung

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Wein - Cuvée

Die hohe Kunst der Mischung

 

Während in Frankreich der Begriff Cuvée jeden separat abgefüllten Wein eines Weingutes bezeichnet (egal ob Verschnitt oder sortenrein) ist Cuvée bei uns die Bezeichnung für Verschnitt von verschiedenen Rebsorten zu einem Endprodukt. Zusammengstellt werden dabei Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder auch unterschiedlicher Lagen. Damit soll entweder die Qualität des Weines (oder Sektes) erhöht oder eine konstante Qualität und ein konstanter Geschmack über mehrere Jahrgänge hinweg garantiert werden. Letzteres gilt überwiegend für Schaumwein. Markenprodukte von Großkellreien sollten nicht in jedem Jahrgang einen anderen Geschmack aufweisen. Während bei sortenreinen Lagenweine versucht wird die Besonderheiten der jeweiligen Gegebenheiten (Boden, Wetterbedingungen etc.) heruszuarbeiten, unterliegt die Cuvée keinerlei territorialen Beschränkungen. Der Winzer oder Kellermeister kann sich bei der Erschaffung eigener Geschmacksrichtungen sozusagen austoben. Aus diesem Grund erachten einige Winzer die Erstellung einer Cuvée als die Kür des Weinbaus. In den meisten weinerzeugenden Ländern ist die Zusammenstellung von Cuvées ganz normal, in Deutschland sind Cuvées eher in der Minderheit. Die zur Verarbeitung kommenden Rebsorten müssen auf dem Etikett nicht aufgelistet werden.

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  1. Vinification Ludwigshöhe wild Rotwein-cuvée feinherb

    2017 wild Rotwein-cuvée feinherb - Vinification Ludwigshöhe -

    Herrengut Edenkoben

    Ein rubinroter Wein mit roten Reflexen. Mit Aromen von Schokolade, Kirsche, Eichenholz und Cassis in der Nase. Ein runder fruchtiger Geschmack mit einer angenehmen Säure und einem langen Abgang.

    Highlight in "Meiningers weinwelt" Ausgabe 6|´14

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  2. Gutswein Weiß - Bergdolt,Reif & Nett - Creation

    Gutswein Weiß - Bergdolt,Reif & Nett - Creation

    Weingut Bergdolt, Reif & Nett Duttweiler

    DEZENTE, ZART DUFTIGE NASE, LEICHT SÜSSLICH MIT GUTER SÄURE, SÜFFIG. EIN BLÜTEN-FRÜHLINGSWEIN, ZU LEICHTEN, ZARTEN SPEISEN WIE OMELETTE - ODER EINFACH SO

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  3. Vinification Ludwigshöhe Cuvée Weiss No.2

    2018 Cuvée Weiss No.2 - Vinification Ludwigshöhe -

    Herrengut Edenkoben

    Feinfruchtiger Weißwein aus selektionierten Trauben ausgesuchter Lagen, 

     

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  4. Cuvée Aufbruch trocken - Wilker

    2016 Cuvée Aufbruch trocken - Wilker - Ortswein

    Weingut Wilker Pleisweiler-Oberhofen

    Kräftiger, fülliger Geschmack. Unglaublich facettenreiche Komposition mit samtig weicher Tanninstruktur und noch weiterem Reifepotenzial.

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  5. Weisswein Cuvée trocken - Neuspergerhof -

    2012 Weisswein Cuvée trocken - Neuspergerhof -

    Weingut Neuspergerhof Rohrbach

    Ein fruchtiger, erfrischender Wein mit einer feinen Zitrus- und Aprikose Nase. Die Säure ist gut gepuffert und in den Körper harmonisch eingebunden. Hergestellt aus Bio Riesling Trauben.

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  6. Weingut Graf Rotwein Cuvée

    2016 Rotwein Cuvée - Graf -

    Weingut Graf von Weyher Weyher

    Ein Cuvée aus Merlot, Spätburgunder und Dornfelder: Dunkle Beerennase mit feiner Würze. Dichte, kühle Frucht mit gut eingebundenen Tanninen. Noten von Wald- und Brombeeren, Kakao, Vanille und Karamell.

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  7. Ullrich Herbstcuvée

    2017 Herbstcuvèe - Ullrich -

    Weingut Ullrich Pleisweiler-Oberhofen

    Rosècuvèe trocken aus Spätburgunder und Portugieser Mehr erfahren

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  8. Wilder Roter - Stiftsweingut Meyer -

    2017 Wilder Roter - Stiftsweingut Meyer -

    Stiftsweingut Meyer Gleiszellen-Gleishorbach

    Die Rotweincuvée von Nico Meyer

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  9. Vinification Ludwigshöhe fisch Weißwein Cuvée trocken

    2018 fisch Weißwein Cuvée trocken - Vinification Ludwigshöhe -

    Herrengut Edenkoben

    Ein goldgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase mit Aromen von Cassis, Stachelbeere und Citrus. Ein frischer cremiger Wein mit einer runden Säure und einem langanhaltenden Abgang.

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  10. Stern Cuvée „Joseph“ trocken

    2016 Cuvée „Joseph“ trocken - Stern - ***

    Weingut Stern Hochstadt

    Zur "Entdeckung des Jahres" der Weinmesse -Wein am Dom 2014- in Speyer in der Kategorie "rote Cuvées" gekürt!!!

     

    Dunkles Rot. Cassis, Holunder, schwarzer Pfeffer und Kaffee bilden die Leitaromen des Duftbildes. Die Barrique typischen süßlichen Noten der Vanille verstärken dabei die fruchtigen Anteile.Im Hintergrund runden etwas Paprika und würziger Lorbeer das Gesamtbild ab.Im Mund trocken, mit süßlicher Frucht und weichen aber kräftig wirkenden Gerbstoffen, die dem Wein sehr viel Dichte verleihen. Am Gaumen bleibt Pfeffer und die Holunderfrucht.

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