Niederhorbach

Dornfelder trocken - Basis Linie - Fritz Walter -

Regulärer Preis“ €6,10
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Weingut / Lieferant: Fritz Walter

Typ: Rotwein

Art. Nr.: fritz-walter-3012

Verfügbar: Verfügbar

Beschreibung

Entdecken Sie den Dornfelder trocken aus der Basis Linie des Weinguts Weingut Fritz Walter, ein Wein, dessen Credo saftige Fruchtigkeit und weiche Tannine sind, um Ihnen unbeschwerte Weinmomente im Kreise Ihrer Liebsten zu bescheren. Dieser Wein ist ein wahrer Genuss mit seinem intensiven Kirschbouquet und bietet grenzenloses Trinkvergnügen, besonders zu Pizza und Pasta à la Mama. In der Nase entfaltet der Dornfelder trocken ein verlockendes Bouquet von saftigen Kirschen, ergänzt durch subtile Anklänge von Beerenfrüchten. Diese fruchtigen Aromen machen sofort Lust auf den ersten Schluck und verleihen dem Wein eine einladende und warme Ausstrahlung.Am Gaumen setzt sich die saftige Fruchtigkeit fort: Ein ganzer Korb voller Kirschen trifft auf eine feine Würze und weiche Tannine, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen, ohne dabei seine Leichtigkeit zu verlieren. Der Wein zeigt eine angenehme Balance zwischen Frucht und Säure, was ihn besonders vielseitig und zugänglich macht. Der weiche, samtige Abgang rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab und hinterlässt ein angenehmes Mundgefühl. Dieser Dornfelder ist der perfekte Begleiter für gesellige Abende und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Pizza und Pasta. Seine fruchtige und zugleich unkomplizierte Art macht ihn zum idealen Wein für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder ein Treffen mit Freunden. Das Weingut Weingut Fritz Walter, bekannt für seine hochwertigen Weine aus der Pfalz, hat mit dem Dornfelder trocken aus der Basis Linie einen Wein geschaffen, der sowohl in Qualität als auch im Genuss überzeugt. Dieser Wein ist ein Muss für alle, die fruchtbetonte, zugängliche Rotweine lieben und besondere Momente genießen möchten.

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Dornfelder trocken - Basis Linie - Fritz Walter -

€6,10

Steckbrief Weingut Rebsorte Reviews

Wein-Steckbrief

Jahrgang: 2023
Rebsorten: Dornfelder
Geschmack: trocken
Weinbaubereich: Südliche Weinstraße
Weinort: Niederhorbach
Alkoholgehalt: 13,2 % vol
Restzucker: 6,1 g/l
Säure: 5.5 g/l
Trinkempfehlung: Der Dornfelder trocken von Fritz Walter ist der perfekte Begleiter zu herzhaften Grillgerichten, deftigen Pasta-Variationen oder einem geselligen Abend mit Freunden.

Weingut Fritz Walter – Südpfälzer Weinkultur seit 1832 mit Hotel und Restaurant

Die regionale Weinkultur und die Nähe zu Frankreich machen die Region entlang der Südlichen Weinstraße zu einem besonderen Ort, den das Weingut Fritz Walter seit 1832 seine Heimat nennen darf. Bereits in fünfter Generation ist die Familie Teil der hiesigen Weinkultur und stellt als Familienbetrieb ausgezeichnete Weine her, die weit über die Grenzen der Pfalz hinaus Preise einheimsen und bei Weinliebhabern Zuspruch finden. Das Weingut in Niederhorbach an der Südlichen Weinstraße nahe Bad Bergzabern verkörpert authentische Pfälzer Lebensart und bietet mit seinem WeinHotel und WeinRestaurant ein ganzheitliches Genusserlebnis.

Idyllische Lage im Herzen der Südpfalz

Eine idyllische Landschaft im Herzen der Südpfalz, wo in fast mediterranem Klima seit Jahrtausenden Wein gedeiht – das ist die Heimat des traditionellen Weinguts Fritz Walter. Die privilegierte Lage in Niederhorbach an der Südlichen Weinstraße bietet ideale Bedingungen für erstklassige Weine. Die Weinberge reichen bis an die Grenze des Elsass, was die besondere geografische Position und den französischen Einfluss der Region unterstreicht.

Ruhig und am Ortsrand von Niederhorbach gelegen befindet sich das WeinGut Fritz Walter mit fränkischer Hofbauweise im toskanischen Flair. Diese einzigartige Architektur vereint deutsche Tradition mit südländischem Charme und schafft eine Atmosphäre, die Gäste sofort in ihren Bann zieht.

Vier verschiedene Bodentypen für charaktervolle Weine

Der Boden hat einen wesentlichen Einfluss auf die Reben des Weinbaubetriebs und damit auch auf den Geschmack der daraus gekelterten Pfälzer Weine. Das Weingut Fritz Walter bewirtschaftet vier verschiedene Bodentypen: Löss, Kalk, Kalkmergel und Buntsandstein. Diese Vielfalt ermöglicht es Winzer Eckhard Walter, jede Rebsorte auf dem für sie optimal geeigneten Boden anzubauen.

Löss macht die Hälfte aller Böden in den Weinbergen der Pfalz aus. Er ist ein Gemisch aus Kalk- und Tonpartikeln, reich an Nährstoffen und kann Wasser besonders gut speichern. Das Weingut Fritz Walter baut hier vor allem Burgundersorten an. Die nährstoffreichen Lössböden verleihen den Burgundern ihre charakteristische Fülle und Samtigkeit.

Kalkböden werden von der Weinherstellung wegen ihrer thermischen Eigenschaften besonders geschätzt. Die steinige Oberfläche erwärmt sich tagsüber und kühlt nachts schnell wieder ab. Dieser Temperaturwechsel verleiht den Trauben eine feine Säure. Der Boden ist perfekt geeignet für Riesling und Weißburgunder. Diese Tag-Nacht-Temperaturschwankungen sorgen für die ausgeprägte Mineralität und Frische der Weine.

Der Kalkmergel enthält neben Kalk ein Gemisch aus Schiefer- und Tonpartikeln, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht. Der Bodentyp Buntsandstein entstand durch Wüstensandverwehungen, die über Jahrmillionen abgelagert und mit Mineralien und Eisenoxiden vermischt wurden. Der Boden ist bekannt für seine extremen und schnellen Temperaturschwankungen und seine geringe Wasserspeicherfähigkeit. Fritz Walter baut hier Rieslinge von besonderer Eleganz an.

Traditionelle und moderne Rebsorten in perfekter Harmonie

In den Weinlagen rund um Niederhorbach stehen vorwiegend traditionelle Reben wie Riesling, Burgunder- und Traminersorten, aber auch bewährte und vielversprechende Neuzüchtungen wie beispielsweise der Dornfelder. Das Weingut Fritz Walter schätzt die Vorzüge von alten und traditionellen Reben wie Riesling oder Burgunder. Doch trotzdem öffnet sich die Familie Walter auch vielversprechenden Neuzüchtungen und Wiederentdeckungen, wie dem St. Laurent.

Diese Kombination aus Bewährtem und Neuem zeigt die aufgeschlossene Philosophie des Weinguts. In seinen zahlreichen Weinbergen gedeiht ein reiches Spektrum an Rebsorten, die Winzer Eckhard Walter zu Qualitätsweinen, Winzersekten und Edelbränden ausbaut. Das Sortiment umfasst klassische Pfälzer Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay ebenso wie internationale Sorten wie Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah.

Riesling – Eleganz vom Buntsandstein

Der Riesling ist die Königin unter den Rebsorten im Weingut Fritz Walter. Besonders die Rieslinge vom Buntsandstein entwickeln eine außergewöhnliche Eleganz und Finesse. Die mineralischen Noten, kombiniert mit fruchtigen Aromen von Zitrus, Apfel und Pfirsich, machen diese Weine zu wahren Charakterweinen. Die präzise Säurestruktur und die typische Riesling-Frische werden durch das besondere Terroir noch verstärkt.

Burgunder in vielfältigen Facetten

Kaum eine Rebsorte ist so vielfältig wie der Grauburgunder: ob als junger, frischer Sommerwein, als fruchtig-süße Spät- oder Auslese, als kräftiger Barriquewein oder klassisch als trockener Speisebegleiter. Modern vinifiziert und temperaturgesteuert vergoren zeigt er eines seiner schönsten Gesichter: Goldgelb in der Farbe und von kräftigem, herzhaften Extrakt macht er eine perfekte Figur zu Rinderfilet in Meerrettichkruste sowie zu vielen weiteren erlesenen Speisen.

Die Weißburgunder bestechen durch ihre elegante Frische und die feinen Fruchtnoten, während die Spätburgunder als Rotweine mit ihrer samtigen Textur und den Aromen von Kirschen und Beeren überzeugen.

Sauvignon Blanc – Persönlichkeit und Vielfalt

Sauvignon Blanc ist keine Neuzüchtung, sondern eine alte, international weitverbreitete Rebe, welche in den letzten Jahrzehnten den Siegeszug um die Welt angetreten hat und auch in der Pfalz rasant an Beliebtheit gewinnt. Wie kaum einer anderen Rebsorte kann man Sauvignon Blanc durch weinbauliche und kellerwirtschaftliche Maßnahmen eine persönliche Signatur schenken. Sie bietet vielfältige Möglichkeiten zur individuellen Ausgestaltung.

Im Weingut Fritz Walter entstehen verschiedene Stilistiken des Sauvignon Blanc – von leicht und grasig-grün über exotisch-fruchtig bis hin zu holzig im Barrique ausgebaut. Diese Vielfalt zeigt die Experimentierfreude und das handwerkliche Können der Kellermeister.

Internationale Rotwein-Cuvées

Die edle Rebsorte Cabernet Sauvignon, welche ursprünglich aus der Bordelais stammt, findet hier in der Pfalz seit einigen Jahren idealste Bedingungen, um einen kräftigen und verführerischen Rotwein mit feinen Aromen nach Schwarzer Johannisbeere gedeihen zu lassen. In Kombination mit Merlot entstehen charmante Cuvées mit spürbaren, aber nicht aufdringlichen Tanninen und weichen Vanillenoten.

Qualitätsphilosophie und nachhaltiger Weinbau

Feingefühl und langjährige Erfahrung der Kellermeister bringen gehaltvolle Qualitätsweine hervor, die durch ihre einzigartigen Charaktere bestechen. Nur die besten Trauben werden zu Wein verarbeitet, frühreife oder überreife Beeren werden rechtzeitig herausgenommen. Dabei legt das Weingut Fritz Walter größten Wert auf einen schonenden, umweltbewussten Ausbau.

Die Bewirtschaftung aller Böden erfolgt unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit. Die einzigartige Natur der Pfalz zu erhalten und den Weinbau auch für nachfolgende Generationen zu ermöglichen, ist eines der Ziele des Weinguts Fritz Walter. Diese nachhaltige Philosophie zieht sich durch alle Bereiche des Betriebs – vom Weinberg über den Keller bis hin zum WeinHotel.

Auch im Keller lotet das Weingut Fritz Walter neue Wege aus – immer mit dem Ziel, am Ende die beste Qualität im Glas zu haben. Genauso wie die Menschen, die sie bewirtschaften, ist jede Traubenbeere einzigartig und jeder daraus entstehende Wein unverwechselbar im Geschmack.

Winzersekte und Edelbrände – Handwerkskunst in Perfektion

Neben den ausgezeichneten Weinen produziert das Weingut Fritz Walter auch hochwertige Winzersekte in traditioneller Flaschengärung. Der Pinot Rosé Sekt beispielsweise begeistert mit seiner lebendigen Frucht und feinen Perlage. Auch die hauseigene Destillerie erzeugt edle Brände, die das Sortiment perfekt abrunden.

WeinHotel Fritz Walter – Beim Wein daheim

Seit jeher sind wir gerne Gastgeber. In unserem WeinHotel können Sie die pfälzische Lebensart mit allen Sinnen erleben. Fühlen Sie sich wie zuhause. Das in fünfter Generation geführte WeinGut Fritz Walter hat sich zum Ziel gesetzt, Wein ganzheitlich erlebbar zu machen.

Das WeinHotel bietet 25 stilvoll gestaltete Zimmer mit Balkon, die moderne Klarheit und Liebe zum Detail vereinen. Zu jedem Aufenthalt gehört auch eine Weinprobe. Der Tag beginnt mit einem vielseitigen Frühstücksbuffet im lauschigen Innenhof. Das WeinHotel ist der perfekte Rückzugsort für Weinliebhaber, die die Südpfalz in ihrer ganzen Schönheit erleben möchten.

WeinRestaurant – Regionale Küche trifft internationalen Flair

Küchenchef Björn Reuter ist Meister im Verbinden internationaler Küchentrends mit regionalen Köstlichkeiten. Passend zu den Weinen serviert das angeschlossene WeinRestaurant frische, regionale Gerichte und kreative Menüs. Das Gemüse stammt von familiengeführten Bauernhöfen aus der Region, das Wild aus heimischen Wäldern.

Die Küche verbindet leichte mediterrane Einflüsse mit deutscher Hausmannskost und schafft so ein kulinarisches Erlebnis, das perfekt mit den Weinen harmoniert. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet und bietet sowohl klassische als auch moderne Interpretationen regionaler Spezialitäten.

Veranstaltungen und Erlebnisse

Weinproben, Weinbergsführungen, Keller- und Betriebsbesichtigungen sowie eine Führung durch die gutseigene Destillerie sind möglich. Das Weingut bietet vielfältige Möglichkeiten, die Weinkultur der Südpfalz hautnah zu erleben. Platz für individuelle Feiern findet sich im Weinlokal, in einem Nebenzimmer und im Innenhof, wobei im Innenbereich für 2 x 40 und im Außenbereich Platz für maximal 150 Personen ist.

Südpfälzer Lebensfreude in jeder Flasche

Das Weingut Fritz Walter steht für authentische Südpfälzer Weinkultur, die Tradition und Moderne perfekt miteinander verbindet. Die Nähe zu Frankreich, das milde Klima und die vielfältigen Böden schaffen ideale Voraussetzungen für charaktervolle Weine. Die fünf Generationen an Erfahrung spiegeln sich in jedem Wein wider – vom unkomplizierten Alltagswein bis zum anspruchsvollen Spitzenwein.

Entdecken Sie bei pfalzweinshop.de die ausgezeichneten Weine des Weinguts Fritz Walter aus Niederhorbach – Südpfälzer Weinkultur seit 1832, gewachsen auf vier verschiedenen Bodentypen, gekeltert mit Leidenschaft und Erfahrung aus fünf Generationen. Von eleganten Rieslingen vom Buntsandstein über gehaltvolle Burgunder bis zu internationalen Cuvées – jede Flasche ein Stück Südpfälzer Lebensfreude.

Von der Neuzüchtung zur beliebtesten Rotweinsorte

Dornfelder ist eine einzigartige Erfolgsgeschichte des deutschen Weinbaus und die mit Abstand wichtigste Rotweinrebsorte der Pfalz. Mit über 2.800 Hektar Rebfläche in der Region – etwa ein Drittel der gesamten deutschen Dornfelder-Anbaufläche – hat die Pfalz maßgeblich zum Siegeszug dieser Rebsorte beigetragen. Was 1955 als Neuzüchtung der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg begann, ist heute die zweitwichtigste Rotweinsorte Deutschlands und ein Aushängeschild pfälzischer Rotweinkultur.

Die Rebsorte wurde nach Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule Weinsberg, benannt und ist eine Kreuzung aus Helfensteiner und Heroldrebe. Ihre außergewöhnliche Farbkraft, intensive Frucht und Anpassungsfähigkeit machten sie schnell zum Favoriten von Winzern und Weinliebhabern gleichermaßen. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Pfalz bietet ideale Voraussetzungen für Dornfelder: Sichere Reife, intensive Farbe, reife Frucht und die Möglichkeit, sowohl unkomplizierte Alltagsweine als auch ambitionierte Spitzengewächse zu erzeugen.

Von fruchtigen, leicht zugänglichen Schoppen-Weinen über kraftvolle Ortsweine bis zu barriqueausgebauten Premium-Varianten – Dornfelder zeigt beeindruckende Vielseitigkeit und beweist, dass deutsche Neuzüchtungen international konkurrenzfähige Rotweine hervorbringen können.

Rebsorten-Charakteristik: Was macht Dornfelder besonders?

Dornfelder verfügt über eine Reihe bemerkenswerter Eigenschaften, die ihn von klassischen Rotweinsorten unterscheiden:

Außergewöhnliche Farbkraft:
Die herausragendste Eigenschaft ist die tiefe, dunkle Farbe. Dornfelder-Weine zeigen ein intensives Violett-Rot bis fast Schwarz – deutlich dunkler als Spätburgunder oder Portugieser. Diese Farbintensität macht Dornfelder auch als Deckwein beliebt, der helleren Rotweinen mehr Farbe verleiht.

Hohe Erträge:
Im Vergleich zu anspruchsvollen Sorten wie Spätburgunder ist Dornfelder ertragssicherer und bringt zuverlässig gute Mengen. Diese Eigenschaft macht ihn wirtschaftlich attraktiv, birgt aber auch die Gefahr von Überproduktion. Qualitätsorientierte Winzer reduzieren die Erträge konsequent auf 60-80 hl/ha.

Robustheit:
Dornfelder ist weniger anfällig für Pilzkrankheiten als viele klassische Sorten und zeigt gute Winterfrosthärte. Diese Robustheit erleichtert den Anbau und macht ihn auch für ökologischen Weinbau interessant.

Späte Reife:
Die Rebsorte reift spät, etwa zur gleichen Zeit wie Spätburgunder oder später. In der warmen Pfalz ist dies kein Problem und ermöglicht optimale Ausreifung mit vollständiger Tanninreife.

Fruchtbetonte Aromatik:
Dornfelder zeigt intensive, dunkle Fruchtaromen – deutlich expressiver als zurückhaltende Sorten wie Spätburgunder, aber weniger komplex. Diese offene Fruchtigkeit macht ihn zugänglich und beliebt.

Tanninstruktur:
Die Tannine sind meist weich und samtig, niemals hart oder aggressiv. Dies macht Dornfelder schon jung gut trinkbar und zum idealen Alltagswein.

Terroir und Klima: Ideale Bedingungen in der Pfalz

Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Pfalz mit durchschnittlich 1.800 Sonnenstunden pro Jahr bietet perfekte Voraussetzungen für Dornfelder. Die Rebsorte profitiert von:

Langen, warmen Vegetationsperioden für vollständige Reife
Ausreichend Wärme für optimale Farb- und Tanninentwicklung
Geschützten Lagen, die sichere Ausreifung garantieren
Milden Herbsten, die stressfrei lange Reifezeiten ermöglichen

Bodenvielfalt und ihre Wirkung:

Löss und Lehm:
Die fruchtbaren Löss- und Lehmböden der Rheinebene und unteren Lagen sind die klassischen Dornfelder-Standorte. Diese Böden bringen körperreiche, fruchtbetonte Weine mit Fülle, Saftigkeit und samtigen Tanninen hervor. Die Weine sind zugänglich, harmonisch und zeigen die typische dunkle Beerenfrucht.

Buntsandstein:
Auf durchlässigen Buntsandsteinböden am Haardtrand entstehen strukturiertere, würzigere Dornfelder mit mehr Eleganz und feiner Mineralität. Diese Weine sind weniger opulent, dafür komplexer und langlebiger.

Kalkstein:
Die seltenen Dornfelder von Kalksteinlagen zeigen besondere Finesse, Struktur und Mineralität. Sie sind eleganter, präziser und haben größeres Alterungspotenzial als Lehm-Dornfelder.

Sand- und Kiesböden:
Fördern frühe Erwärmung und leichtere, zugänglichere Weine mit betonter Frucht und weniger Struktur.

Die besten pfälzischen Dornfelder stammen meist von Lehm- oder Buntsandsteinlagen, wo die Rebsorte Kraft und Struktur optimal entwickeln kann.

Weinbergspflege: Zwischen Ertrag und Qualität

Der Schlüssel zu hochwertigem Dornfelder liegt in der konsequenten Ertragsreduktion. Die Rebsorte neigt zu hohen Erträgen, die jedoch auf Kosten von Konzentration, Komplexität und Langlebigkeit gehen.

Ertragsmanagement:

Massenträger: 100-120 hl/ha für einfache Konsumweine
Gutsweinklasse: 70-90 hl/ha für solide Alltagsweine
Qualitätsweine: 60-70 hl/ha für charaktervolle Weine
Spitzenweine: 40-55 hl/ha für konzentrierte Premium-Dornfelder

Durch frühzeitiges Ausdünnen (Trauben entfernen) wird die Konzentration erhöht und die Reife gefördert.

Laubarbeit:
Intensive Laubarbeit sorgt für gute Durchlüftung, optimale Besonnung und gleichmäßige Reife. Gleichzeitig müssen die Trauben vor Sonnenbrand geschützt werden.

Optimaler Lesezeitpunkt:
Dornfelder sollte nicht zu früh geerntet werden. Unreife Dornfelder zeigen grüne Noten, unreife Tannine und fehlendes Aromenpotenzial. Die Kunst besteht darin, vollständige physiologische Reife mit ausgereiften Tanninen und reifer Frucht abzuwarten.

Selektive Handlese:
Bei Qualitätsweinen werden die Trauben von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Nur vollreife, gesunde Trauben mit ausgereiften Tanninen gelangen in den Keller.

Ausbau: Von unkompliziert bis ambitioniert

Der Ausbau von Dornfelder erfolgt je nach Qualitätsanspruch und gewünschtem Stil sehr unterschiedlich:

Einfacher Ausbau (Massenware):

Kurze Maischestandzeit (3-5 Tage) für schnelle Extraktion
Ausbau im Edelstahltank
Frühe Abfüllung nach wenigen Monaten
Fruchtbetont, zugänglich, für sofortigen Konsum

Qualitätsorientierter Ausbau:

Maischestandzeit 8-14 Tage für optimale Farb- und Tanninextraktion
Ausbau im Edelstahl oder großen Holzfass (6-12 Monate)
Sorgfältige Gärführung mit Temperaturkontrolle
Ausgewogene, harmonische Weine mit Substanz

Premium-Ausbau:

Längere Maischestandzeit (12-16 Tage), oft mit Kaltmazeration
Ganztraubenvergärung (teilweise) für zusätzliche Komplexität
Ausbau in französischen Barriques (12-18 Monate)
Neuholzanteil 20-50%, je nach gewünschter Holz-Intensität
Spontangärung für mehr Authentizität und Komplexität
Biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) für Geschmeidigkeit

Barrique-Ausbau:
Dornfelder verträgt Holz erstaunlich gut und profitiert von Barrique-Reifung:

Verleiht zusätzliche Komplexität und Struktur
Bringt Noten von Vanille, Schokolade, Kaffee, Gewürzen
Integriert Tannine und macht sie seidiger
Erhöht Lagerfähigkeit und Alterungspotenzial
Verleiht internationale Stilistik

Besonders gelungen sind Dornfelder mit moderatem Holzeinsatz (20-30% neues Holz), die Frucht und Holz ausgewogen vereinen.

Geschmacksprofile und Aromenspektrum

Dornfelder zeigt charakteristische Aromen, die ihn leicht erkennbar machen:

Primäre Fruchtaromen:

Dunkle Beeren: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere
Kirschen: Schwarzkirsche, Sauerkirsche
Pflaumen: Zwetschge, Pflaume
Holunder: Typisches Aroma, besonders bei pfälzischen Dornfeldern

Würzige und erdige Noten:

Schwarzer Pfeffer, Nelken
Lakritze, Anis
Erdige Komponenten bei gereiften Weinen

Holzaromen (bei Barrique-Ausbau):

Vanille, Karamell
Schokolade, Mokka, Kaffee
Röstaromen, Toast
Würzige Eichenholznoten

Textur und Struktur:

Samtige, weiche Tannine (charakteristisch!)
Voller Körper mit Substanz
Moderate bis niedrige Säure (typisch für Dornfelder)
Dichte, saftige Textur

Farbe:
Dornfelder zeigt tiefe, intensive Farbe – von dunklem Violett-Rot bis fast Schwarz, deutlich dunkler als die meisten anderen Rotweine.

Stilistische Vielfalt

Leichter, fruchtiger Stil:

Jung zu trinken, fruchtig, unkompliziert
Im Edelstahl ausgebaut
Moderate Tannine, betonte Frucht
Ideal für gesellige Anlässe, Grillabende
Serviertemperatur: 14-16°C

Klassischer, mittelschwerer Stil:

Ausgewogene Balance zwischen Frucht und Struktur
Im großen Holzfass oder teilweise Barrique gereift
Harmonische Tannine, gute Tiefe
Vielseitiger Essensbegleiter
Serviertemperatur: 16-18°C

Kraftvoller, barriqueausgebauter Stil:

Cuvées:
Dornfelder wird oft mit anderen Rebsorten verschnitten:

Mit Spätburgunder: Mehr Eleganz und Komplexität
Mit Cabernet Sauvignon: Mehr Struktur und Alterungspotenzial
Mit Merlot: Zusätzliche Frucht und Geschmeidigkeit

Kulinarische Begleitung

Dornfelder ist ein vielseitiger Essensbegleiter mit breitem Einsatzspektrum:

Leichte, fruchtige Dornfelder:

Klassische Dornfelder:

Rotes Fleisch: Rinderbraten, Lammkeule
Wild: Wildschwein, Reh (nicht zu edel)
Deftiger Schmorgerichte und Eintöpfe
Kräftige Wurstwaren
Herzhafter Käse: Bergkäse, reifer Gouda

Barrique-Dornfelder:

Dry-Aged-Steaks und edles Rindfleisch
Lammkarree, Lammrücken
Wildgerichte mit kräftigen Saucen
Ente, Gans
Intensiver Käse: Aged Cheddar, Manchego

Regionale Klassiker:

Pfälzer Saumagen (der Klassiker!)
Leberknödel mit Sauerkraut
Pfälzer Bratwurst
Zwiebelkuchen (zu jungem Dornfelder)

Die moderate Säure und weichen Tannine machen Dornfelder zum unkomplizierten Essensbegleiter, der harmoniert, ohne zu dominieren.

Qualitätsstufen und Preise

Einfache Konsumweine:
Unkomplizierte Dornfelder für den täglichen Genuss. Fruchtig, zugänglich, im Edelstahl ausgebaut. Preis: 4-7 Euro.

Gutsweine:
Solide Basis-Qualität mit Sortentypizität. Ausgewogen, harmonisch, vielseitig einsetzbar. Preis: 7-10 Euro.

Ortsweine:
Aus den besten Lagen einer Gemeinde, mit mehr Tiefe und Struktur. Oft im Holzfass ausgebaut. Preis: 10-18 Euro.

Lagenweine / Selektionen:
Aus renommierten Einzellagen, mit reduziertem Ertrag und anspruchsvollem Ausbau. Terroirgeprägt und komplex. Preis: 18-30 Euro.

Reserve / Barrique:
Die Spitze der Qualitätspyramide. Barrique-Ausbau, alte Reben, minimale Erträge. Lagerfähige, ambitionierte Rotweine. Preis: 25-50 Euro.

Dornfelder bietet ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und macht qualitativ hochwertigen Rotwein für breite Schichten zugänglich.

Alterungspotenzial und Lagerung

Dornfelder ist grundsätzlich nicht als Langzeit-Lagerwein konzipiert, aber hochwertige Exemplare können durchaus altern:

Einfache Weine: 1-3 Jahre, für sofortigen Konsum
Gutsweine: 2-4 Jahre
Ortsweine: 3-6 Jahre
Lagenweine: 5-8 Jahre
Barrique-Dornfelder: 8-12 Jahre (in Ausnahmefällen länger)

Bei optimaler Lagerung (kühl, dunkel, liegend, 12-14°C) entwickeln sich hochwertige Dornfelder langsam weiter: Die Frucht wird komplexer, erdige und würzige Noten treten hervor, die Tannine integrieren sich vollständig.

Die meisten Dornfelder zeigen ihre besten Qualitäten jedoch in den ersten 3-5 Jahren, wenn die primäre Frucht noch frisch und lebendig ist.

Image und Akzeptanz: Von der Massenware zur Qualität

Dornfelder hat mit einem Imageproblem zu kämpfen: Als Neuzüchtung und Massenträger wird er von manchen Weinsnobs belächelt. Diese Vorurteile sind unberechtigt, denn:

Qualität ist möglich:
Ambitionierte Winzer beweisen, dass Dornfelder bei konsequenter Ertragsreduktion und sorgfältigem Ausbau Weine von beachtlicher Qualität hervorbringt.

Zugänglichkeit als Stärke:
Die fruchtbetonte, unkomplizierte Art macht Dornfelder zum idealen Einstiegswein für Rotwein-Neulinge und sorgt für breite Akzeptanz.

Preis-Leistung:
Dornfelder bietet mehr Wein fürs Geld als viele klassische Sorten und macht Rotweingenuss erschwinglich.

Deutsche Identität:
Als erfolgreiche deutsche Neuzüchtung ist Dornfelder Ausdruck deutscher Weinbaukultur und Innovation.

Bio und Nachhaltigkeit

Die Robustheit von Dornfelder macht ihn interessant für ökologischen Weinbau. Immer mehr pfälzische Bio-Winzer kultivieren die Sorte erfolgreich:

Geringerer Pflanzenschutzbedarf als empfindliche Sorten
Gute Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten
Zuverlässige Erträge auch ohne Chemie
Gesunde, kräftige Rebstöcke

Bio-Dornfelder zeigen oft besonders authentischen Fruchtausdruck und lebendige Struktur.

International: Dornfelder außerhalb Deutschlands

Dornfelder ist fast ausschließlich in Deutschland verbreitet und hat international kaum Bedeutung. Kleinere Anpflanzungen existieren in:

England (wachsende Beliebtheit)
Schweiz (begrenzt)
Vereinzelt in Osteuropa

Diese geringe internationale Verbreitung macht Dornfelder zu einer deutschen Spezialität – ein Rotwein mit Heimvorteil.

Dornfelder vs. Spätburgunder

Oft werden beide Sorten verglichen, da sie zeitgleich reifen und die wichtigsten Rotweine der Pfalz sind:

Dornfelder:

Spätburgunder:

Beide Sorten haben ihre Berechtigung und bedienen unterschiedliche Bedürfnisse.

Die pfälzische Rotwein-Ikone

Dornfelder ist die Erfolgsgeschichte des modernen pfälzischen Rotweinbaus. Was als Neuzüchtung begann, ist heute die beliebteste Rotweinsorte der Region und beweist, dass Innovation und Qualität Hand in Hand gehen können.

Die Rebsorte vereint viele Vorzüge: Intensive Farbe, dunkle Frucht, samtige Tannine, Zugänglichkeit und hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das warme Klima der Pfalz bringt die Stärken der Sorte optimal zur Geltung und ermöglicht vollreife, ausdrucksstarke Rotweine.

Von unkomplizierten Alltagsweinen für gesellige Runden bis zu ambitionierten Barrique-Varianten für besondere Anlässe – Dornfelder bietet für jeden Geschmack und Geldbeutel den passenden Wein. Vorurteile gegen Neuzüchtungen sind unberechtigt: Qualitätsorientierte Winzer beweisen, dass Dornfelder ernstzunehmende Rotweine hervorbringt.

Entdecken Sie in unserem Sortiment die vielfältige Welt des Dornfelders – von fruchtigen Gutsweinen über charaktervolle Ortsweine bis zu kraftvollen, barriqueausgebauten Spitzengewächsen. Erleben Sie, wie pfälzische Winzer aus dieser deutschen Neuzüchtung Rotweine schaffen, die Frucht, Kraft und Zugänglichkeit auf einzigartige Weise vereinen!

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