pfalzweinshop - Kabinett - Auslese - Bio-Weine
Bio Wein aus der Pfalz
Unter Auslese versteht man ein Prädikat für Qualitätsweine. Auslesen sind Weine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchten Trauben. Die Auslese ist die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems (nach Kabinett und Spätlese). Der Begriff Auslese bezieht sich zunächst auf den Reifegrad der Trauben und ihren Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Lese. Bei der Ernte versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Die Trauben mit Edelfäulebefall werden von Hand gelesen. Mit Auslese wird auch der daraus gewonne Wein bezeichnet. Eine Auslese eignet sich für eine lange Lagerung. Auslese Weine gewinnen mit jedem Reifungsjahr an Geschmacksausdruck. Auslesen werden hauptsächlich in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut. Im Charakter zeigen sie einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild. Oftmals weis ein Auslese Wein eine spannungsreiches Süße-Säure-Spielauf. Trocken ausgebaute Auslesen sind in der Regel etwas kräftiger im Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt. In Deutschland werden nur vollreife Trauben mit der Mindestanforderung von 95° Oechsle gelesen; im Weinbaugebiet Baden muss eine Auslese je nach Rebsorte mindestens 102° oder 105° Oechsle haben.
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Cuvée No. 420 extra brut - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Chardonnay und Pinot Noir, handgelesen, spontan vergoren im Stückfass, BSA, traditionelle Flaschengärung, >36 Moante Hefelager, Dosage 2g/l. Mehr erfahren -
2022 Grauer Burgunder trocken - Rebholz
Rebholz – Siebeldingen Der Graue Burgunder von Weingut Rebholz überzeugt durch seine klassische Burgundernase, die fruchtige, rauchige und würzige Aromen elegant kombiniert. Dieser Wein aus der Pfalz ist die perfekte Wahl für Genießer, die einen feingliedrigen und eleganten Charakter schätzen und eignet sich hervorragend als Begleiter zu mediterranen Gerichten. Mehr erfahren -
2022 Deidesheim Kabinett - Bassermann Jordan -
Bassermann-Jordan – Deidesheim Kabinettweine sind das klassische Prädikat für elegante, leichte und frische Rieslingweine wie sie nur in Deutschland wachsen können. Die Deidesheimer Lagen bieten perfekte Bedingungen für elegante fruchtsüße Weine. Ein Weißwein mit niedrigem Alkohol und feiner Restsüße. Mehr erfahren -
2021 FRIEDRICH Johanniter QbA trocken - Galler -
Galler – Kirchheim a.d. Wstr.Schlank mit eleganter Säure · neue, weiße Rebsorte gezüchtet aus verschiedenen klassischen Rebsorten.
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2021 Ménage à trois Toreye - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder, handgelesen, gemeinsam spontan vergoren im Holzfass. Feine Reduktion, wildkräuter, reife gelbe Frucht, Rauchnoten. Am Gaumen feingliedrig und elegant mit guter Konzentration und Dichte. JamesSuckling 90P für 2016. Mehr erfahren -
2020 Merlot Toreye - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Handgelesen, traditionelle Maischegärung, Ausbau in franz. Tonneaux und Barriques, unfiltriert abgefüllt. Fruchtiges Bouquet (Kirsche, Johannisbeere), leicht rauchig. Sehr dichter Merlot, mit viel Saft, Eleganz und Tiefgang, druckvoll und mit viel Länge. Mehr erfahren -
2017 Riesling vom Rotliegenden Kabinett - Rebholz
Rebholz – SiebeldingenDer Riesling vom Rotliegenden Kabinett vom Weingut Rebholz verkörpert die Quintessenz eines exquisiten Kabinett-Rieslings mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Seine Palette von frischen Aromen umfasst Zitrusfrüchte, Apfel und Pfirsich, die durch eine markante Mineralität ergänzt werden. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Speisen oder als eleganten Aperitif. Genießen Sie diesen ausdrucksstarken Pfälzer Wein, der mit jeder Flasche die hochwertige Weinherstellungskunst des Weinguts Rebholz zum Ausdruck bringt.
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2022 Ruppertsberg Roter Riesling Trocken - Bassermann Jordan - VDP.ORTSWEIN
Bassermann-Jordan – DeidesheimDer Ruppertsberg Roter Riesling trocken vom Weingut Bassermann Jordan, ein VDP.Ortswein, ist ein einzigartiger Bote für die Anpassungsfähigkeit an das sich wandelnde Klima. Seit drei Jahren kultiviert, entstammt dieser Rote Riesling einer faszinierenden Mutation des weißen Rieslings. Er zeichnet sich durch gefärbte Beerenhaut bei weißem Fruchtfleisch aus und hat sich hervorragend an die zunehmende Sonneneinstrahlung angepasst. Diese Rebsorte bietet im Vergleich zu ihrem weißeren Pendant eine weniger säurebetonte und dennoch ausgeprägt eigenständige Charakteristik. Der Rote Riesling, gewachsen in den Ruppertsberger Lagen, bereichert unser Produktportfolio jedes Jahr aufs Neue mit seiner einzigartigen Präsenz. Dieser Wein ist ein must-have für Kenner und Liebhaber ungewöhnlicher Riesling-Varietäten und bietet eine frische, innovative Perspektive auf die klassische deutsche Rebsorte.
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2019 Sauvignac Sekt b.A. extra trocken - Galler -
Galler – Kirchheim a.d. Wstr.Frisch, exotisch-fruchtig neue, weiße Rebsorte gezüchtet aus Riesling, Sauvignon blanc und vitale Urrebe.
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Cuvée No. 421 Rosé brut - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Chardonnay und Spätburgunder, Handgelesen, spontan vergoren im Holzfass. Traditionelle Flaschengärung. 36 Monate Hefelager. Mehr erfahren -
2022 Muskateller trocken - Rebholz
Rebholz – SiebeldingenDer Muskateller trocken von Rebholz ist geprägt von einer frischen, aromatischen Intensität, mit Noten von Bergamotte und Kräutern, die ihm eine angenehme und unaufdringliche Würzigkeit verleihen. Dieser Wein aus der Pfalz ist hervorragend für Liebhaber trockener Weißweine geeignet und passt ausgezeichnet zur mediterranen sowie asiatischen Küche.
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2022 Gewürztraminer Auslese 0,375l - Bassermann Jordan -
Bassermann-Jordan – DeidesheimDie Paradelage für Gewürztraminer aus der Pfalz ist die Grundlage für die einzigartige Qualität dieser Auslese - der Ruppertsberger Reiterpfad. Hier wurden schon vor über 100 Jahren Gewürztraminer Trauben höchster Qualität geerntet, was sich noch heute im Raritätenkeller zeigt wo sich noch einige Flaschen aus dem frühen 20. Jahrhundert befinden. Der Name Reiterpfad deutet auf die früher hier verlaufende Heerstraße hin, welche schon von den Römern genutzt wurde.
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2021 TRILOGIE Weißwein Cuvée trocken - Galler -
Galler – Kirchheim a.d. Wstr.Cuvée aus unseren Piwis Sauvignac, Cabernet blanc und Johanniter. Aromen: Reife Birne, Melone, Ingwergewürze, Süßholz, feine Honignote, Wildkräuter.
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Riesling extra brut - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Handgelesen, im Doppelstückfass vergoren, traditionelle Flaschengärung, Dosage 2g/l. Mehr erfahrenNicht auf Lager
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2022 Riesling Ökonomierat trocken - Rebholz
Rebholz – SiebeldingenGenießen Sie den unvergleichlichen Trinkspaß mit dem Riesling Ökonomierat trocken von Weingut Rebholz. Dieser typische Rebholz Riesling, der nicht sättigt, ist ideal für alle, die die elegante Verbindung von Fruchtigkeit und mineralischer Frische suchen. Ideal als Begleiter zu leichten Vorspeisen oder einfach zum Genießen auf der Terrasse. Erwerben Sie diesen Premium-Riesling direkt aus der Pfalz.
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2019 Ruppertsberg Spätburgunder - Bassermann Jordan - Rebsortenwein
Bassermann-Jordan – DeidesheimDie Trauben für den Ruppertsberg Spätburgunder vom Weingut Bassermann Jordan entstammen verschiedenen Lagen um Ruppertsberg, welche alle von Buntsandsteinverwitterungsböden geprägt sind. Je nach Parzelle finden sich noch Lehm, Löss und Kalkeinlagerungen im Boden. Das Mikroklima um Ruppertsberg eignet sich hervorragend zum Anbau eleganter Weine aus Burgundersorten. Die Weinberge bekommen viel Sonneneinstrahlung und durch die hellen, leichten Böden und die flache Ausrichtung kühlen die Trauben nachts ab. So entsteht ein Spätburgunder, der zugleich Kraft und Finesse besitzt. Nach der Handlese in kleine Kisten wurden die Trauben entrappt und in kleine Edelstahlgärbehälter gegeben. Darin erfolgte die Gärung mit natürlichen Hefen. Während der Hauptgärung wurden die Trauben zweimal täglich von Hand untergestoßen. In der abschließenden Gärung seltener, um nicht zu viel Tannine auszulaugen. Die Pressung erfolgte aus diesem Grund kurz nach Gärende. Der Wein wurde anschließend in gebrauchte Holzfässer verlegt, in welchen die malolaktische Gärung ablief. In der Nase zeigt der Ruppertsberg Spätburgunder feine rote Kirschfrucht, frische Beerenfrucht und würzige Komponenten. Am Gaumen elegant mit feinen Tanninen, dezenter Säure und gutem Abgang. Ein echter Pfälzer Wein, VDP Wein, und Bio Wein.
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2021 FEODORA · Sauvignac QbA trocken - Galler -
Galler – Kirchheim a.d. Wstr.Frisch, exotisch-fruchtig, neue, weiße Rebsorte gezüchtet aus Riesling, Sauvignon blanc und Resistenzpartner. Aromen: Mirabelle, Maracuja, Sommerblütenhonig, ätherische Kräuter, Fenchelsamen, Lavendelnote.
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2021 Riesling Alte Reben Toreye - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Handgelesener Riesling aus dem Gönnheimer Sonnenberg und dem Dürkheimer Fuchsmantel, von teils über 80 Jahre alten, wurzelechten Reben, spontan vergoren in Stück- und Doppelstückfässern. JamesSuckling 91P für 2016. Mehr erfahren -
2021 Spätburgunder Toreye - Eymann
Eymann – GönnheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Von den Dijon-Klonen des Pinot Noir in Sonnenberg und Mandelgarten. Handgelesen, traditionelle Maischegärung, Ausbau in gebrauchten franz. Tonneaux und Barriques, unfiltriert abgefüllt. Mehr erfahren -
2022 Sauvignon Blanc trocken - Rebholz
Rebholz – SiebeldingenDieser Sauvignon Blanc ist ein Paradebeispiel für die Frische und Leichtigkeit, die Weine aus der Pfalz auszeichnen können. Mit Aromen von Stachelbeere, Brennnessel und schwarzer Johannisbeere bietet dieser trockene Weißwein eine herrliche Kombination aus intensiver Frucht und vegetativer Frische.
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2022 Goldmuskateller 0,375l - Bassermann Jordan -
Bassermann-Jordan – DeidesheimDer Goldmuskateller vom Weingut Bassermann Jordan in Deidesheim ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Dieser Wein zeichnet sich durch sein opulentes Bukett aus frischer exotischer Frucht und Blüten aus, das ihn aromatisch herausstechen lässt. Am Gaumen überzeugt er mit seiner saftigen Textur und feiner Säure, die ihm sowohl Länge als auch Eleganz verleiht. Die Rebsorte Goldmuskateller, bekannt für ihre besonders feste Beerenschale, eignet sich hervorragend für die Produktion edelsüßer Weine, da sie sehr widerstandsfähig gegen Fäulnis ist. Die Reben für diesen exquisiten Bassermann Jordan Wein gedeihen in den renommierten Lagen Reiterpfad und Nussbien in Ruppertsberg, was zur einzigartigen Qualität dieses Weins beiträgt.
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2020 Chardonnay Fumé Spätlese trocken - Galler -
Galler – Kirchheim a.d. Wstr.Saftiger Apfel, Mirabelle, frische Wildkräuter, Ingwer, Muskatnuss.
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2021 Riesling Goldberg - Gabel - Lagenwein
Gabel – Herxheim a.BergMindestbestellmenge 6 Flaschen
In der Nase der typische Rieslingduft mit einer großen Aromenvielfalt von Weinbergspfirsich, Citurs und reifen Apfel, kombiniert mit steinigen, mineralischen Anklängen. Im Mund fällt der dichte Körper und Schmelz auf, der sich mit der animierenden Säure zu einem langanhaltenden Geschmackserlebnis verbindet. Mehr erfahren -
2021 Böchinger Rosenkranz Grünfränkisch Trocken - Sauer - Lagenwein
Sauer – Böchingen Grünfränkisch-einzigartig. Cremig bis tropisch-fruchtig, komplexe Aromatik aus Nektarine- und Passionsfruchtnoten, dezentes Holz. Sehr individueller Weincharakter. Für Liebhaber außergewöhnlicher Weine! Sehr fein gegliederter Duft mit zarten, aber bestimmten Fruchtnoten von reifem, gelbem Pfirsich, frischen, saftigen Birnen und einem exotischen Hauch von Ananas und Maracuja. Dazu gesellen sich süßlich würzige Noten mit einem Hauch von Karamell und etwas Zitronengras. Im Mund voll und weich mit zartem Moussieren und milder Säure, die trotz der weichen Art dem Wein eine klare Struktur verleiht. Am Gaumen sehr aromaintensiv mit süßlichen Karamellnoten und viel exotischer Frucht von kandierter Ananas und saftigen Nektarinen, die mit dem druckvollen Mundgefühl nur sehr langsam im Nachhall ausklingen. Mehr erfahren -
2020 Burrweiler Schäwer Riesling trocken - Sauer - Lagenwein
Sauer – BöchingenEleganter, von mineralischen Feuersteinnoten geprägter Duft mit schöner Frucht von Pfirsich, Maracuja und Zitrusblüte. Im Mund mit griffiger Struktur und einer gut in die Mineralik eingebundenen Säure. Am Gaumen bleibt die exotische Frucht mit der ganz typischen &ldquo Schäwer&ldquo - Würze. Schieferiesling auf Pfälzer Art mit filigraner, exotischer Frucht und viel Mineralik.
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