pfalzweinshop - Dollt - Die Weinmacher - Knipser
Weine der Winzergenossenschaft Die Weinmacher aus Niederkirchen bei Deidesheim
Die Geschichte des Weingutes ist kurz und untypisch, aber sehr interessant. Thomas Dollt besitzt, was man in der Unternehmerwelt als "Start Up" bezeichnet; denn das Weingut besteht erst seit 2006 und begann mit dem Kauf zweier, kleiner Weinberge in der Spitzenlage Birkweiler Kastanienbusch. Nach und nach wuchs die Anbaufläche, aber auch der Spaß an der Arbeit mit den Reben. Seither ist alles in reger Bewegung und mittlerweile bewirtschaftet Thomas seine Weinberge in mehreren herausragenden, südpfälzer Lagen, wie z.B. Birkweiler Kastanienbusch, Ranschbacher Seeligmacher, Burrweiler Schlossgarten und Flemlinger Herrenbuckel. Thomas bezeichnet sich selbst als weinverrückt und genießt die Arbeit in der Natur mit allen Sinnen. Die Qualität des Weines entsteht im Weinberg. Deshalb investiert man sehr viel Zeit für Handarbeiten und die Pflege der Weinberge, nach dem Motto "Für die Reben nur das Beste!Neben der Traubenhalbierung zur Erzeugung von hochreifem Lesegut, entwickelt Thomas Dollt seine eigene, artenvielfältige Weinbergsbegrünung und sträubt sich auch gegen eine immer stärkere Mechanisierung, denn "Maschinen sind geistlos". Große Weine verlangen nach einem individuellen Vorgehen und einem Verständnis des komplexen Zusammenspiels der einzelnen Naturkräfte. Wo andere aufhören, fangen wir erst an! so das Kredo des Handelns. Dies beginnt z.B. bei der mühevollen Rekultivierung alter, aufgegebener Querterrassen im Birkweiler Kastanienbusch und endet bei der selektiven Traubenlese von Hand im November. Das Wissen um die eigenen Stärken und getrieben von einer inneren Sehnsucht nach dem einen, wahrhaftigen, großen Wein ist die Motivation.
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2019 Mandelpfad GG Spätburgunder - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Der "Mandelpfad GG" Spätburgunder vom Weingut Knipser ist ein prächtiger Vertreter der Pfälzer Weine, der aus dem als "HIMMELSRECH" bekannten Herzstück der Lage stammt. Diese besondere Parzelle befindet sich in einem nach Osten geöffneten Talkessel, der perfekt gegen die kalten Nord- und Westwinde geschützt ist. Dank der optimalen Sonneneinstrahlung des relativ steilen Südhanges erwärmt sich der Boden hier sehr schnell, was zusammen mit der hochporösen Lößauflage über Kalkstein, die kleine Kalksteine enthält, ideale Wachstumsbedingungen für die Spätburgunder-Trauben schafft. Diese geografischen und geologischen Vorteile spiegeln sich in der Qualität des Weines wider, der sich durch eine ausgeprägte Aromatik und Tiefe auszeichnet. Der "Mandelpfad GG" bietet eine komplexe Struktur mit Nuancen von reifen roten Früchten, unterstrichen durch feine mineralische Noten, die das Terroir perfekt widerspiegeln. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Eleganz und einen lang anhaltenden Abgang, was ihn zu einem exzellenten Begleiter für anspruchsvolle Gerichte macht oder auch als herausragenden Genuss für sich allein. Dieser Spätburgunder ist ein Highlight für jeden Liebhaber exquisiter Rotweine, der die Verbindung von einzigartigem Terroir und meisterhafter Weinbereitung zu schätzen weiß. Ideal für Sammler oder als besonderer Genuss bei festlichen Anlässen, repräsentiert dieser Wein das hohe Niveau und die Tradition des Weinguts Knipser in der Pfalz.
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2021 Mandelpfad Riesling - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Das Weingut Knipser bewirtschaftet das „HIMMELSRECH" genannte Herzstück der Lage. Als Teil eines nach Osten geöffneten Talkessels ist die Lage perfekt gegen die kalten. Nordund Westwinde geschützt. In Kombination mit der optimalen Sonneneinstrahlung kommt es daher im Mandelpfad sehr leicht zur Erwärmung. Mit kleinen Kalksteinen durchsetzte hochporöse Lößauflage über Kalkstein. Mehr erfahren -
2019 Marsannier trocken - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Eichelmann Deutschlands Weine Und die wohl einmalige Cuvée aus Marsanne und Viognier ist herrlich fruchtbetont und komplex, zeigt Noten von Aprikose, Pfirsich, reifem Apfel, Birne und Grapefruit, besitzt dezentes Holz und ein lebendiges Säure-Spiel. Mehr erfahren -
2015 Merlot & Cabernet Sauvignon trocken - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Der Merlot & Cabernet Sauvignon trocken von Knipser ist ein exzellenter Wein aus der Pfalz, der durch seine sorgfältige Produktion und die Auswahl der besten Trauben besticht. Angebaut in unseren hochwertigsten Lagen, die von Kalkmergel geprägt sind, wurde der Ertrag durch gezielten kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers bewusst reduziert. Dies dient dazu, einen besonders dichten und intensiven Wein zu erzeugen. Die Weinlese erfolgte sorgfältig von Hand in den letzten Oktobertagen, wobei jede Traube genau sortiert wurde, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Nach dem Entrappen wurden die Trauben traditionell auf der Maische vergoren, was diesem Rotwein seine charakteristische Tiefe und Komplexität verleiht. Dieser Merlot & Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch seine robuste Struktur und reichen Aromen aus, die ihn zu einem hervorragenden Begleiter für kräftige Fleischgerichte oder als beeindruckender Solist in einem anspruchsvollen Weinabend machen. Entdecken Sie die Qualität und den reichen Geschmack, den Knipser mit diesem beeindruckenden Wein aus der Pfalz bietet.
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2021 Müller Thurgau trocken - Thomas Dollt -
Dollt – FlemlingenGrandioser Wein für das gesellige Miteinander. Ein Bukett von Maracuja, Mandarine und Grapefruit macht Lust auf den zweiten Schluck
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2023 Müller-Thurgau Deidesheimer Hofstück lieblich - Die Weinmacher
Die Weinmacher – NiederkirchenDieser Wein weiß, was Frauen wollen: eine herrlich liebliche Art und unkomplizierte Fruchtigkeit!
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2023 Müller-Thurgau Deidesheimer Hofstück trocken - Die Weinmacher
Die Weinmacher – NiederkirchenWer einen kräftig-runden Müller-Thurgau zu einem bemerkenswerten Preis-Freude-Verhältnis sucht, liegt mit diesem Wein genau richtig. Frisch in der Nase, sanft am Gaumen, gehaltvoll im Abgang.
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2021 Pinot Gris Fumé trocken - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung präsentiert sich der Wein bei aller Kraft frisch und zeigt auch eine fruchtige Komponente. So finden sich bereits im Duft feine Anklänge von Birne, Quitte und Banane. Am Gaumen gesellen sich auch Noten von Nüssen, Apfelkompott, Butterscotch und Räucherspeck dazu. Stets vielseitiger Speisenbegleiter. Mehr erfahren -
Pinot Rosé Brut Nature - Knipser -
Knipser – LaumersheimMindestbestellmenge 6 Flaschen
Der Knipser Pinot Brut Sekt ist eine Spezialität des Hauses und der perfekte Aperitifsekt. Aromen von Brioche und Brotkruste sowie reifer, gelber Birne und Aprikose schmecken elegant und schmelzig. Die roten Spätburgundertrauben werden für diesen Rosé Sekt weiß gekeltert und der Wein wird ein zweites Mal auf der Flasche vergoren. Mehr erfahren -
2022 Portugieser Rotwein Deidesheimer Hofstück lieblich - Die Weinmacher
Die Weinmacher – NiederkirchenDie Attribute von diesem Portugieser: Fruchtexplosion pur, Weingenuss ohne Ecken und Kanten, auch leicht gekühlt ein „Hit“!
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