Wein Shop - Ziegler - Ullrich - Schneider

Weine vom Weingut Ziegler aus Weyher
Weine vom Weingut Ullrich aus Pleisweiler-Oberhofen
Weine vom Weingut Schneider aus St. Martin

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Wein Shop - Ziegler - Ullrich - Schneider

Weine vom Weingut Ziegler aus Weyher
Weine vom Weingut Ullrich aus Pleisweiler-Oberhofen
Weine vom Weingut Schneider aus St. Martin

 

In Weyher am Haardtrand – also direkt am Pfälzer Wald –, hoch über der Deutschen Weinstrasse liegt das Weingut Val. Ziegler. Bewirtschaftet wird es von der Familie Meier, Vater Helmut Meier pflegt der Weinberge, seine Frau Barbara Meier (deren Urgroßvater das Weingut 1885 gründete und ihm den Namen gab) kümmert sich ums Büro und die Kundenbetreuung. Sohn Georg Meier ist seit 2005 ist er für den Ausbau der Weine verantwortlich.  Wie Kennern schon seit einiger Zeit bekannt ist brauchen die Weine aus Weyher den Vergleich mit Gewächsen aus bekannteren Orten nicht zu zu scheuen.  Auf mittlerweile 14 Hektar hat das Weingut Val. Ziegler 17 Rebsorten im Anbau. Es sind überwiegend jüngere Anlagen in Flachbogenerziehung, mit denen man der Zukunft begegnen will. Klassische Rebsorten überwiegen: Riesling und weiße Burgundersorten dominieren bei den Weißweinen, Spätburgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon bei den Roten. Die Buntsandsteinlagen im Weyherer Michelsberg sind für die Rieslinge ebenso perfekt wie die Granit- und Rotliegend-Böden im Burrweiler Altenforst. Die Burgundersorten stehen vorwiegend im Hainfelder Letten, wo sich Tonmergel und Kalkmergel abwechseln – was für Langlebigkeit in den Weinen sorgt. Die Arbeit in den Weinbergen legt die Qualität fest. Doppeltriebe werden konsequent entfernt, die Traubenzone frühzeitig entblättert. Gelesen werden nur die Basisweine mit dem Vollernter, ansonsten gilt: selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Die Weine haben einen eindeutigen Stil mit individueller Handschrift. Die Rieslinge filigran, die weißen Burgunder mit Kraft, die Rotweine mit Körper und Power. Um das zu erreichen, setzt man wir auf lange Gärzeiten (30-35 Tage auch bei den Weißen) und ein langes Hefelager. Die Weißweine bleiben bis auf ein paar Ausnahmen im Edelstahl, damit sie ihre Frische und Finesse behalten. Die Rotweine vergären in Bütten und Maischegärtanks und reifen danach in Barriques heran. Mehr erfahren

  1. 6 Flaschen Spätburgunder Rotwein Auslese trocken

    2018 Spätburgunder Rotwein Auslese trocken

    Holger Schneider – St. Martin

    Der Spätburgunder Rotwein Auslese Trocken vom Weingut Schneider ist ein wahrhaft wertvoller Wein, der die hohe Kunst des Weinbaus in der Pfalz exemplarisch darstellt. Sorgfältig ausgewählt und gereift im Barrique, entfaltet dieser Wein eine tiefe, intensive Farbe und ein komplexes Bouquet von dunklen Beeren, Kirschen und edlen Gewürzen, ergänzt durch feine Röstnoten und einen Hauch von Tabak, die durch die Barrique-Reifung hinzugefügt werden. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine robuste Struktur und die reifen, gut integrierten Tannine, die ihm eine außergewöhnliche Tiefe und Langlebigkeit verleihen. Die Trockenheit des Weins hebt die Eleganz und die Vielschichtigkeit der Aromen hervor, was ihn zu einem exzellenten Begleiter für gehobene Fleischgerichte wie gebratenes Rinderfilet oder Lamm macht. Ein Spätburgunder von außergewöhnlicher Qualität, der in jedem Schluck die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für erstklassigen Weinbau widerspiegelt.

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  2. 6 Flaschen Cuveé "Unter Palmen" trocken

    2020 Cuveé "Unter Palmen" trocken

    Holger Schneider – St. Martin

    Die Cuvée "Unter Palmen" Trocken vom Weingut Schneider ist ein intensiver und komplexer Wein, der mit seiner sorgfältig ausgewählten Zusammensetzung und der feinen Holznote beeindruckt. Dieser trockene Rotwein kombiniert kraftvolle Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen mit eleganten Noten von Zedernholz und Vanille, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Am Gaumen zeigt sich der Wein reichhaltig und vielschichtig, wobei die Holznote schön eingebunden ist und eine hervorragende Struktur bietet, die den intensiven Fruchtcharakter perfekt ergänzt. Die Tannine sind weich und gut abgerundet, was zu einem langen, angenehmen Nachhall führt. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, reifen Käsesorten oder als Begleiter zu einem entspannten Abend mit guten Freunden. Die Cuvée "Unter Palmen" ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne unterstreicht und den Geist der Pfalz in jedem Schluck zum Ausdruck bringt.

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  3. 6 Flaschen Gewürztraminer Auslese

    2018 Gewürztraminer Auslese

    Holger Schneider – St. Martin

    Der Gewürztraminer Auslese vom Weingut Schneider ist ein wahrhaft edler Tropfen, der mit seiner vornehmen Süße und ausgeprägten Reife bezaubert. Dieser Dessertwein präsentiert sich in einem goldenen Gewand und verströmt Aromen von reifen tropischen Früchten, Honig und einer subtilen Gewürznelkennote, die typisch für die Gewürztraminer-Traube ist. Am Gaumen entfaltet sich eine exzellente Balance zwischen Süße und Säure, die diesen Wein zu einem harmonischen Genuss macht. Die opulente Textur und der lang anhaltende, aromatische Nachklang unterstreichen seine Klasse und Eleganz. Ideal zu gereiften Käsesorten, Foie gras oder als krönender Abschluss eines feinen Menüs. Dieser Gewürztraminer Auslese ist ein prachtvolles Beispiel für die Kunst des Weinmachens in der Pfalz und ein Muss für Kenner süßer Weine.

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  4. 6 Flaschen Roséwein-Cuvée "Unter Palmen"

    2021 Roséwein-Cuvée "Unter Palmen"

    Holger Schneider – St. Martin

    Die Roséwein-Cuvée "Unter Palmen" vom Weingut Schneider entführt mit jedem Schluck in eine Welt voller Sonne und Leichtigkeit. Dieser Rosé zeichnet sich durch seine volle Fruchtigkeit und ein ausdrucksvolles Bukett aus. Lebendige Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und einer Spur von Melone dominieren, ergänzt durch zarte blumige Nuancen, die das Geschmacksprofil wunderbar abrunden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtig, mit einer angenehmen Süße, die perfekt mit seiner milden Säure harmoniert. Diese Cuvée ist ein exzellenter Begleiter zu sommerlichen Salaten, leichten Pasta-Gerichten oder als erfrischender Genuss auf der Terrasse. Ein Rosé, der Lebensfreude versprüht und perfekt zu geselligen Runden unter freiem Himmel passt.

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  5. 6 Flaschen Ullrich Spätburgunder Barrique trocken

    Spätburgunder Barrique trocken - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Nach der dreiwöchigen alkoholischen Gärung und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus (BSA) werden die Beeren schonend gepresst. Es folgt eine 14-monatige Reifung im Pfälzer Eichenfass. Erst dann wird der auf nur 300 Flaschen streng limitierte Spätburgunder abgefüllt.

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  6. 6 Flaschen Ullrich Riesling Sekt trocken

    Riesling Sekt trocken - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

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  7. 6 Flaschen Grauburgunder Barrique - Ullrich

    2021 Grauburgunder Barrique - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Mit diesem Grauburgunder zeigen wir unsere ganze Erfahrung die wir über Generationen hinweg gesammelt haben. Hier ziehen wir die Qualitätsschrauben auf den Maximus und sind gerne perfektionistisch. Besonders selektierte Trauben treffen auf spezielle Vinifizierung und Reifung in kleinen Eichenfässern aus jahrhundertealter Pfälzer Eiche.

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  8. 6 Flaschen Ullrich Novolo trocken

    2021 Novolo trocken - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Nach einer kurzen Familienreise nach Südafrika im Jahr 2019 hat es uns besonders das weltberühmte Cape Blend angetan. Hinter dem Namen verbirgt sich meist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und der südafrikanischen Rebsorte Pinotage. Unmittelbar nach unserer Reise und dem Ende von Alexanders Praktikum auf dem südafrikanischen Weingut Simonsig beschlossen wir, unseren eigenen Cape Blend namens Novolo herzustellen. Nach Abschluss der 4-wöchigen Gärung wird der Wein für 20 Monate in Pfälzer Eichenfässern ausgebaut, um sein volles Potenzial zu entfalten.

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  9. 6 Flaschen Ullrich Weißburgunder Sekt brut

    Weißburgunder Sekt brut - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

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  10. 6 Flaschen Fissiment Blanc de Noir Sekt - Ullrich -

    2019 Fissiment Blanc de Noir Sekt - Ullrich -

    Ullrich – Pleisweiler-Oberhofen

    Mindestbestellmenge 6 Flaschen

    Unter Fissiment vermarkten wir unsere Schaumweine, bei denen wir unseren Qualitätsanspruch voll ausleben und gerne Perfektionisten sind. Als Alexander jung war, bevor er um die Häuser zog, sagte ihm seine Großmutter Irma immer "Mach Jo kä Fissimandende", was so viel bedeutet wie "Mach bitte keine Dummheiten". Aus dem Wort fissimandente und dem Wort ferment, das alkoholische Gärung bedeutet, entsteht das Wort fissiment. Und genau das wollen wir tun, viel ausprobieren, viel Unfug treiben, um am Ende einen Sekt zu kreieren, der seinesgleichen sucht. Seine Erfahrungen sammelte Alexander während eines Praktikums in Südafrika, in einem auf die Herstellung von Schaumwein spezialisierten Weingut und bei Seminaren mit Kellermeistern aus der Champagne.

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