Wein Shop - Spätlese - Auslese - Eiswein

Prädikatswein 2. Stufe
Weine mit dem Qualitätswein Prädikat Auslese

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Prädikatswein 2. Stufe
Weine mit dem Qualitätswein Prädikat Auslese


Unter Auslese versteht man ein Prädikat für Qualitätsweine. Auslesen sind Weine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchten Trauben.  Die Auslese ist die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems (nach Kabinett und Spätlese). Der Begriff Auslese bezieht sich zunächst auf den Reifegrad der Trauben und ihren Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Lese. Bei der Ernte versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Die Trauben mit Edelfäulebefall werden von Hand gelesen. Mit Auslese wird auch der daraus gewonne Wein bezeichnet.  Eine Auslese eignet sich für eine lange Lagerung. Auslese Weine gewinnen mit jedem Reifungsjahr an Geschmacksausdruck. Auslesen werden hauptsächlich in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut. Im Charakter  zeigen sie einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild. Oftmals weis ein Auslese Wein eine spannungsreiches Süße-Säure-Spielauf. Trocken ausgebaute Auslesen sind in der Regel etwas kräftiger im Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt. In Deutschland werden nur vollreife Trauben mit der Mindestanforderung von 95° Oechsle gelesen; im Weinbaugebiet Baden muss eine Auslese je nach Rebsorte mindestens 102° oder 105° Oechsle haben. 

  1. Wolf Spätburgunder trocken

    2021 Birkweiler Kastanienbusch Spätburgunder Buntsandstein trocken - Wolf - Große Lage

    Wolf – Birkweiler

    In diesem Spätburgunder verbinden sich ein sattes, tiefes Rot, edle Aromen vom Barriqueausbau mit Brombeere und Wildkirsche. Ein wahrer Gaumenschmaus!

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  2. Wilhelmshof Spätburgunder WILHELM ALTE REBEN trocken

    2020 Spätburgunder WILHELM ALTE REBEN trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Ein extraktreicher großer Rotwein mit perfekt eingebundenen Holznoten sowie Leder, Rauch, gerösteten Haselnüssen. Dunkle Spätburgunderaromatik mit Brombeeren, Cassis und Holunderbeeren sowie Vanille bildet mit feingliedrigem Tannin ein kräftiges und gut ausgebildetes Gerüst. Kraftvoller Marathonläufer.

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  3. Siebeldinger Königsgarten Spätburgunder Spätlese trocken - Wilhemshof
  4. Wilhelmshof Spätburgunder Spätlese trocken 0,5l

    2019 Spätburgunder Spätlese trocken Siebeldinger Im Sonnenschein 0,5 l - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    In diesem jungen Spätburgunder, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht, kommen ganz viel Beerenfrucht und Kirschnoten zusammen. Sie treffen auf eine feine Würze. Die Prägung durch die Fasseiche ist noch intensiv und wird sich zunehmends einbinden. Dichter Wein mit hohem Potential.

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  5. Wilhelmshof Weißer Burgunder ALTE REBEN trocken

    2022 Weißer Burgunder ALTE REBEN trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Elegante feine Duftnoten von Lindenblüten, Klee und Raps und warmen Sommernächten. Extrem vollmundig, weich und rund im Geschmack. Die dezenten Holzaromen sind harmonisch eingebunden. Kraftvoller, voluminöser Weißburgunder mit viel Druck am Gaumen und langem Lagerpotenzial.

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  6. Riesling Im Sonnenschein trocken - Wilhemshof

    2022 Riesling Im Sonnenschein trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Helles strohgelb; intensive Zitrus- und Pfirsichnoten, elegante knackige, typische Säure; retronasal reife rote Äpfel. Leichtfüßiger, fruchtiger Geschmackseindruck bei vergleichsweise leichtem Alkoholgehalt.

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  7. Wilhelmshof Riesling Alte Reben trocken

    2022 Riesling Alte Reben trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Dieser Riesling brilliert mit schönem gelb im Glas, bringt viel gelbe Frucht (Apfel) und gelbes Steinobst in der Nase mit. Die feinen Quittennoten und die Kraft des Weines am Gaumen bieten ein intensives Geschmackserlebnis.

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  8. Spätburgunder Spätlese trocken Siebeldinger im Sonnenschein - Wilhemshof -

    2020 Spätburgunder Spätlese trocken Siebeldinger im Sonnenschein - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    In diesem jungen Spätburgunder, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht, kommen ganz viel Beerenfrucht und Kirschnoten zusammen. Sie treffen auf eine feine Würze. Die Prägung durch die Fasseiche ist noch intensiv und wird sich zunehmends einbinden. Dichter Wein mit hohem Potential.

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  9. Wilhelmshof Weißer Burgunder Im Sonnenschein trocken

    2022 Weißer Burgunder Im Sonnenschein trocken - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Hellgelbe Farbe im Glas; üppige Honigmelone, roter Apfel und saftige Birnen verbinden sich mit blumigen Anklängen. Der intensive Nachhall mit feinem, weißburgundertypischem Schmelz durch das Feinhefelager vereint die dezenten Aromen harmonisch miteinander.

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  10. Wilhelmshof  Grauer Burgunder ALTE REBEN Spätlese trocken, Im Sonnenschein

    2022 Grauer Burgunder ALTE REBEN Spätlese trocken, Im Sonnenschein - Wilhemshof -

    Wilhelmshof – Siebeldingen

    Mittlere Goldfarbe, im Duft rauchige Noten, reife Birne, Quitte und Beerenfrüchte, etwas Vanilleschote und eine angenehm nussige Würzigkeit. Im Geschmack intensiv mineralisch, interessante salzige Note im Abgang. Kräftiger Wein mit viel Struktur, Komplexität und intensiver Länge.

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