pfalzweinshop - Spargel - Wild

Weine zum Spargel
Feine Weine für feine Wildgerichte

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Weine zum Spargel
Feine Weine für feine Wildgerichte

 

Gibt es den einen idealen Spargelwein? Wohl eher nicht. Macht wohl auch keinen Sinn, bei der Vielfältigkeit, mit der Spargel zubereitet werden kann. Da der Spargel in der Regel ganz leicht bitterlich daher kommt, sind die fruchtbetonte Rebsorten mit sehr stabilem Säuregerüst keine wirklich guten Begleiter. Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Rivaner (Müller-Thurgau) hingegen ergänzen den Spargel perfekt. Generell passen also eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure Welcher Wein am besten passt, hängt natürlich auch von der Spargelart und der Art der Zubereitung ab. Der gute weiße Spargel schmeckt besonders eher mild und zart. Dazu passen die trockenen, frischen und dezent aromatischen Weißweine mit Körper wie ein leichter Chardonnay oder ein Grauburgunder. Grüner Spargel ist intensiver und kraftvoller im Geschmack. Damit passt er gut zu Puten- oder Schweinemedaillons: Der passende Wein kann der Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder  Grauburgunder sein. Zum grünem Spargel pastst auch Wein mit Körper.  Spargel mit violetter Tönung verträgt sich gut mit Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischendem Rivaner, sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen. 

  1. Cabernet Mitos trocken - Anselmann

    2020 Cabernet Mitos trocken - Anselmann -

    Anselmann – Edesheim

    Dieser Wein vom Weingut Anselmann beeindruckt mit einem kräftigen, tiefdunklen Rot, das Eleganz und Tiefe ausstrahlt. Im Bukett entfalten sich reiche Aromen von Johannisbeeren, die durch die Lagerung im Barriquefass um feine Vanilletöne und Nuancen von getoastetem Eichenholz ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich dieser pfälzische Rotwein als körperreich und tanninbetont, charakterisiert durch seine enorme Fülle und Vollmundigkeit. Die Kompaktheit des Weins macht ihn zu einem exzellenten Begleiter für kräftige Fleischgerichte oder als Solist für einen Abend voller Tiefe und Nachdenklichkeit.

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  2. Weingut Graf Sauvignon blanc trocken

    2020 Chardonnay trocken - Wilhelm Anselmann -

    Wilhelm Anselmann – Flemlingen

    Ein kräftiger fülliger Weißwein mit spritziger Säure. Im Vordergrund stehen die Aromen der gelben Früchte wie Birne und Ananas. Im Abgang ist er füllig und würzig.

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  3. Weingut Graf Sauvignon blanc trocken

    2020 Cuvée “Herzblut” Rose - Wilhelm Anselmann -

    Wilhelm Anselmann – Flemlingen

    Ein süffiger leichter Roséwein. Der perfekte Sommerwein. Fruchtig, süffig, einfach Spaß im Glas.

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  4. Weingut Graf Sauvignon blanc trocken

    2020 Cuvée “Herzblut” weiss - Wilhelm Anselmann -

    Wilhelm Anselmann – Flemlingen

    Ein süffiger leichter Weißwein. Der perfekte Sommerwein. Fruchtig, süffig, einfach Spaß im Glas.

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  5. Acolon trocken - Weinbiet

    2020 Grauer Burgunder lieblich

    Weinkontor Edenkoben – Edenkoben

    Milde Verwöhnung für den „Ruländer“-Freund, schöne muskatige Note mit leicht pikanter Säure ummantelt von einer fast cremigen Süße.

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  6. Großes Gewächs Spätburgunder trocken - Philipp Bassler - Weinbiet

    2020 Großes Gewächs Spätburgunder trocken - Philipp Bassler - Weinbiet -

    Weinbiet – Neustadt-Mußbach

    Dieser Rotwein glänzt mit einem fruchtigen, kräftigen und zugleich sehr saftigen Charakter. Im Holzfass und Barrique ausgebaut, bringt er eine besonders feine Aromatik mit dezenter Kaffeenote hervor, die intensiv die Nase umschmeichelt.

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  7. Weinbiet Haardter Bürgergarten Riesling trocken

    2020 Haardter Bürgergarten Riesling trocken - Weinbiet -

    Weinbiet – Neustadt-Mußbach

    Dieser Riesling besticht durch eine Vielfalt an reifen Früchten in der Nase. Im Mund präsentiert er sich sehr saftig und vollmundig mit Aromen von Pfirsich und Birne.

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  8. Weinbiet Mußbacher Eselshaut Riesling Sekt brut

    2020 Mußbacher Eselshaut Riesling Sekt brut - Weinbiet -

    Weinbiet – Neustadt-Mußbach

    Dieser Rieslingsekt ist rassig, exotisch und hat ein feinperliges Mousseux. Im Geschmack an Maracuja, Pfirsich und Aprikose erinnernd, verleiht ihm die kernige Säure eine schöne Nachhaltigkeit am Gaumen. Für Sektfans, die es gerne trocken mögen.

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  9. Acolon trocken - Weinbiet

    2020 Pinot Noir im Barrique gereift trocken

    Weinkontor Edenkoben – Edenkoben

    Rubin-purpurrot in der Farbe, mit dem Duft nach Schattenmorellen und einer intensiven Würze ist dieser Pinot Noir am Gaumen sehr körperreich, konzentriert und intensiv. Durch die Lagerung im Barrique werden die wuchtigen Tannine und die ausgeprägte Frucht vanillig abgerundet.

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  10. Weingut Graf Sauvignon blanc trocken

    2020 Portugieser Rosé lieblich - Wilhelm Anselmann -

    Wilhelm Anselmann – Flemlingen

    Ein leichter Roséwein, feinwürzig und saftig. Im Vordergrund stehen Erdbeere und Himbeere. ideal zu hellem Fleisch und Fisch. Perfekt als Sommerwein.

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