Auslese
Auslese
Auslese ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Nach Kabinett und Spätlese ist Auslese die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems. Die Anforderungen an Auslese Weine sind :
Zulässig für solch eine Bezeichnung ist nur vollreifes oder edelfaules Lesegut.
- Gesamtalkohol mindestens 9 % vol (71 g/L)
- vorhandener Alkoholgehalt mindestens 7 % vol (56 g/L)
- mindestens 88 °Oe