Weingut Dollt

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  • Pfälzer Winzer : Thomas Dollt

    Thomas Dollt Thomas Dollt

    Schon seit Generationen, wurde in der Familie Dollt Weinbau Weinbau betrieben. Auch wenn er das elterliche Weingut nicht übernahm, wurde Thomas schon früh mit dem „Virus“ Weinbau infiziert.

    Es dauerte jedoch einige Jahre, bis er sich ich schließlich nach einigen Praktika in Neuseeland, Österreich und Deutschland im Jahr 2000 entschloss das Studium „Weinbau u. Oenologie“ an der Fachhochschule Geisenheim zu beginnen, das er 2004 erfolgreich abschließen konnte.

    Seine Philosophie beschreibt Thomas wie folgt : "

    "Die Erde bietet uns Wunderbares! Der behutsame Umgang mit diesem Erbe und die beherzte Arbeit am Rebstock, empfinde ich als Herausforderung meines Handelns. Eine jede Sekunde seiner Zeit die man in die Weinberge investiert, ist im Wein wiederzufinden und vor allem schmeckbar! Und aus Sekunden werden Minuten…

    Aus diesem Grund verlangt ein glücklicher Rebstock nach der Anwesenheit des Winzers. Viel Wert lege ich deshalb auf die Handarbeit in meinen Weinbergen. Durch sachkundiges Vorgehen und schonende Eingriffe in das Ökosystem Weinberg, versuche ich das mir von der Natur Gegebene weiter zu optimieren."

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