Wein - Blanc de Noir - Landau-Mörzheim

Weisser Wein aus dunklen Trauben

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Wein - Blanc de Noir - Landau-Mörzheim

Weisser Wein aus dunklen Trauben

 

Der Blanc de Noir ist eigentlich keine Rebsorte. Mit Blanc de Noir bezeichnet man weiße Weine, die aus Rotweintrauben hergestellt werden werden. Wie entsteht aus roten Trauben weißer Wein? Nun - der Saft der meisten Weinbeeren ist hell. Nur die Schale ist dunkel und die Farbstoffe der Traube sitzen fast ausschliesslich in der Haut. Wenn der Saft also vor der Gärung von den Schalen getrennt wird, erhält man hellen Wein. Der Wein wird nur dann rot, wenn dies Farbstoffe aus der Haut gelöst werden. Bei dem aus Rotweintrauben gewonnenem Blanc de Noirs ist es deshalb besonders wichtig, dass die Trauben unverletzt zur Verarbeitung kommen. 

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  1. Blanc de Noir QbA Trocken - Weingut Klundt -

    2019 Blanc de Noir QbA Trocken - Weingut Klundt - Gutswein

    Weingut Klundt Landau-Mörzheim

    Animierende Frische und Aromenvielfalt zeichnen diesen Blanc de Noir aus. Die Spätburgundertrauben kommen durch und verleihen diesem Wein sine Nuance, die Fruchtigkeit der dunklen Trauben werden gut zur Geltung gebracht.

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