Wein - Blanc de Noir - Dolcetto - Flemlingen

Weisser Wein aus dunklen Trauben
Weine aus Flemlingen

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Wein - Blanc de Noir - Dolcetto - Flemlingen

Weisser Wein aus dunklen Trauben
Weine aus Flemlingen

 

Der Blanc de Noir ist eigentlich keine Rebsorte. Mit Blanc de Noir bezeichnet man weiße Weine, die aus Rotweintrauben hergestellt werden werden. Wie entsteht aus roten Trauben weißer Wein? Nun - der Saft der meisten Weinbeeren ist hell. Nur die Schale ist dunkel und die Farbstoffe der Traube sitzen fast ausschliesslich in der Haut. Wenn der Saft also vor der Gärung von den Schalen getrennt wird, erhält man hellen Wein. Der Wein wird nur dann rot, wenn dies Farbstoffe aus der Haut gelöst werden. Bei dem aus Rotweintrauben gewonnenem Blanc de Noirs ist es deshalb besonders wichtig, dass die Trauben unverletzt zur Verarbeitung kommen. 

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  1. Blanc de Noir "Pretty blanc" -Thomas Dollt

    2020 Blanc de Noir "Pretty blanc" -Thomas Dollt

    Weingut Dollt Flemlingen

    Rote Trauben hell gekeltert. Exotisch blass aber keinesfalls blutleer. Ein vor Ananas, Melone und Stachelbeere strotzender Spaßmacher

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  2. Dolcetto trocken - Thomas Dollt -

    2018 Dolcetto trocken - Thomas Dollt -

    Weingut Dollt Flemlingen

    Ein neuer Klassiker: "Dolcetto d' Pfalz"! Italophile Nase! Pure piomontesische Leidenschaft. Geprägt von Amaretto-Kirschen, Marzipan und frisch aufgeschnittenen Pflaumen.

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