In den letzten Jahren hat sich die Weinwelt verändert. Eine neue Generation von Rebsorten, die als "PIWI" bezeichnet werden, hat die Bühne betreten und den Weinbau in seinen Grundfesten erschüttert. Doch was genau sind PIWI Weine, und warum sind sie zu einer so bedeutenden Kraft im Weinbau geworden? In diesem Blogartikel werden wir tief in die Welt der PIWI Weine eintauchen, ihre Geschichte erkunden und die Gründe hinter ihrem Aufstieg zur Nachhaltigkeit und Qualität im Weinbau beleuchten.

Was sind PIWI Weine?

PIWI ist keine Abkürzung für irgendetwas Geheimnisvolles; es ist vielmehr ein Begriff, der für eine Gruppe von Rebsorten steht, die eine gemeinsame Eigenschaft teilen: ihre hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten. Die Abkürzung "PIWI" steht für "Pilzwiderstandsfähige Rebsorten". Diese Rebsorten wurden gezielt gezüchtet, um die natürliche Widerstandsfähigkeit gegenüber Pilzkrankheiten wie Echter Mehltau, Falscher Mehltau und Botrytis zu erhöhen.

Warum ist diese Resistenz so wichtig? Im herkömmlichen Weinbau werden erhebliche Mengen an Pflanzenschutzmitteln, insbesondere Fungizide, eingesetzt, um Pilzinfektionen zu verhindern. Dies hat jedoch negative Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit der Weinberge. PIWI Weine bieten eine umweltfreundlichere Alternative, da sie einen geringeren Bedarf an chemischen Pflanzenschutzmitteln haben. Dies macht sie zu einer nachhaltigen Wahl im Weinbau.

Die Geschichte der PIWI Rebsorten

Die Entwicklung von PIWI Rebsorten ist das Ergebnis jahrzehntelanger Forschung und züchterischer Arbeit. Die Idee, widerstandsfähige Rebsorten zu schaffen, wurde in den 1920er Jahren geboren, aber erst in den letzten Jahrzehnten wurden signifikante Fortschritte erzielt. In Deutschland beispielsweise begann die Arbeit an PIWI Rebsorten in den 1950er Jahren. Seitdem wurden zahlreiche Sorten entwickelt und in den Weinbau integriert.

Die Züchtung von PIWI Rebsorten erfolgt durch die Kreuzung unterschiedlicher Vitis-Arten. Diese Kreuzungen zielen darauf ab, die besten Eigenschaften, darunter Resistenz gegen Pilzkrankheiten, Weinqualität und Geschmack, zu kombinieren. Die Ergebnisse sind beeindruckend: PIWI Weine bieten nicht nur umweltfreundlichere Anbaumöglichkeiten, sondern auch ein breites Spektrum an Aromen und Stilrichtungen.

Die Vielfalt der PIWI Weine

Eine der faszinierendsten Eigenschaften von PIWI Weinen ist ihre Geschmacksvielfalt. Diese Rebsorten produzieren Weine, die von fruchtig-frisch bis kräftig-stoffig reichen. Die Weißweine zeichnen sich durch eine lebendige Säure und Noten von exotischen Früchten aus, während die Rotweine oft kräftig, tanninreich und vollmundig sind.

Beispielhaft für die Vielfalt der PIWI Weine sind Sorten wie Johanniter, Solaris, und Regent. Der Johanniter produziert elegante Weißweine mit frischer Säure und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Solaris überrascht mit Aromen von Pfirsich und Aprikose, während der Regent kraftvolle Rotweine mit Beeren- und Gewürznoten hervorbringt. Die Bandbreite an Geschmackserlebnissen macht PIWI Weine zu einer spannenden Wahl für Weinliebhaber, die neue Horizonte erkunden möchten.

Nachhaltigkeit und Umweltschut

Die umweltfreundliche Natur von PIWI Weinen ist ein zentraler Aspekt ihrer Attraktivität. Der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Weinbau hat in der Vergangenheit zu Umweltproblemen geführt, insbesondere zur Verschmutzung von Boden und Wasser. PIWI Weine bieten eine Lösung, da sie die Abhängigkeit von Chemikalien reduzieren und die Umwelt schonen.

Darüber hinaus spielen PIWI Rebsorten eine entscheidende Rolle bei der Bewältigung der Herausforderungen des Klimawandels im Weinbau. Sie sind anpassungsfähiger gegenüber widrigen Witterungsbedingungen und können dazu beitragen, die Stabilität der Weinproduktion in Zeiten des Klimawandels zu gewährleisten.

Die Beliebtheit von PIWI Weinen

Die Beliebtheit von PIWI Weinen wächst stetig, nicht nur unter Winzern, sondern auch bei Weinkennern und Verbrauchern. Immer mehr Weinberge weltweit integrieren PIWI Rebsorten in ihre Anbauflächen, und die Auswahl an PIWI Weinen in Weinhandlungen und Restaurants nimmt zu.

Die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen und nachhaltigen Produkten spiegelt sich in der positiven Resonanz auf PIWI Weine wider. Die Verbraucher schätzen nicht nur den umweltfreundlichen Ansatz, sondern auch die Vielfalt und Qualität dieser Weine.

PIWI Weine - Nachhaltigkeit und Qualität vereint

PIWI Weine sind mehr als nur Weine; sie sind ein Symbol für Innovation und Nachhaltigkeit im Weinbau. Diese widerstandsfähigen Rebsorten haben die Tür zu einer neuen Ära des umweltfreundlichen Weinbaus geöffnet und bieten gleichzeitig eine beeindruckende Bandbreite an Geschmackserlebnissen.

Wenn Sie auf der Suche nach Weinen sind, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch die Umwelt respektieren, sollten Sie unbedingt PIWI Weine probieren. Ihr Genuss wird nicht nur köstlich sein, sondern auch ein Beitrag zur Schaffung einer nachhaltigeren Zukunft für den Weinbau.

Entdecken Sie die Welt der PIWI Weine und erleben Sie, wie Nachhaltigkeit und Genuss in jeder Flasche vereint sind. Es ist an der Zeit, die PIWI Revolution zu unterstützen und gleichzeitig erstklassige Weine zu genießen. Cheers!

Was ist Eiswein?

Eiswein ist ein süßer Wein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wird. Er wird oft als "flüssiges Gold" bezeichnet und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Süße und das harmonische Zusammenspiel von Säure und Fruchtigkeit aus. Der Herstellungsprozess von Eiswein ist besonders anspruchsvoll und erfordert perfekte Wetterbedingungen sowie eine sorgfältige Handhabung der Trauben.

Der Herstellungsprozess

Die Herstellung von Eiswein erfordert speziell ausgewählte Weintrauben, die am Rebstock gefrieren. Dies geschieht normalerweise im Spätwinter oder frühen Frühling, wenn die Temperaturen unter den Gefrierpunkt fallen. Sobald die Trauben den Gefrierpunkt erreicht haben, werden sie in der Nacht handgelesen, um sicherzustellen, dass sie immer noch gefroren sind. Die gefrorenen Trauben werden dann gepresst, wobei nur der konzentrierte Saft extrahiert wird, während das gefrorene Wasser zurückbleibt. Dieser Saft wird anschließend fermentiert und zu einem einzigartigen Wein verarbeitet.

Schlüsselmerkmale

Eiswein zeichnet sich durch bestimmte Merkmale aus, die ihn von anderen Weinen unterscheiden. Er besitzt eine intensive Süße, die durch die Konzentration der Traubenaromen und den hohen Zuckergehalt entsteht. Gleichzeitig wird diese Süße durch eine lebendige Säure ausbalanciert, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der Alkoholgehalt von Eiswein liegt in der Regel bei etwa 7-10%, was ihm eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Die Aromen von Eiswein reichen von exotischen Früchten über Honig bis hin zu floralen Noten, und seine goldene Farbe verleiht ihm eine gewisse visuelle Faszination.

Geschichte des Eisweins

Die Entdeckung des Eisweins wird oft mit einem glücklichen Unfall in Deutschland im späten 18. Jahrhundert in Verbindung gebracht. Ein Winzer namens Johann Joseph Grünhaus ließ versehentlich einige Trauben bis zum Frost am Rebstock hängen und entschied sich, sie dennoch zu ernten und zu Wein zu verarbeiten. Das Ergebnis war ein erstaunlich süßer und delikater Wein, der die Aufmerksamkeit der Weinwelt auf sich zog. Nach seiner Entdeckung in Deutschland verbreitete sich die Herstellung von Eiswein in andere Weinregionen, insbesondere in Österreich und Kanada. Heute sind diese Länder bekannt für ihre herausragenden Eisweine und haben eine lange Tradition in ihrer Produktion. Eiswein ist jedoch auch in anderen Regionen wie den Vereinigten Staaten, Australien und Neuseeland erhältlich, wenn auch in geringeren Mengen. Abgesehen von Deutschland, Österreich und Kanada gibt es noch weitere Regionen, die Eiswein von hoher Qualität produzieren. Dazu gehören die Vereinigten Staaten, insbesondere die Regionen New York und Washington State, sowie Australien und Neuseeland. Diese Regionen haben ihre eigenen einzigartigen Klima- und Bodenbedingungen, die eine einzigartige Note in ihren Eisweinen hervorbringen.

Das Weingut Knipser besteht seit über 200 Jahren, es wurde 1809 in Laumersheim gegründet und hat sich in der traditionsreichen Weinregion Pfalz einen Namen gemacht. Es ist nicht nur für seine herausragenden Weine bekannt, sondern auch für sein Engagement im Bereich des Öko-Einkaufs. Als Familienunternehmen stehen Qualitätsprodukte und zufriedene Mitarbeiter an erster Stelle. Um diese Prioritäten auch weiterhin zu erfüllen, wird regelmäßig daran gearbeitet, die Produktpalette weiterzuentwickeln und Innovationen voranzutreiben. Ein besonderes Augenmerk liegt hier vor allem auf der Nachhaltigkeit der Weinproduktion. Dadurch, dass das Weingut bei allen Lieferanten Energie sparsam und Ressourcen schonend produziert wird ein hohes Maß an Qualität gewährleistet. Durch unser intensives Engagement im Bereich naturnaher Anbau und Betriebsintegrierte Verarbeitung haben wir uns einen hervorragenden Ruf als Pfalz-Weingut erarbeitet. Das Weingut Knipser versorgt nicht nur Kunden im Inland mit hochwertigen Weinen, sondern liefert auch in viele Länder Europas und weltweit. Gute Erfolge erzielt Knipser Laumersheim Wein Pfalz ferner mit der Vermarktung und Promotion des Unternehmens über verschiedene Kanäle: Social Media Kampagnen sowie Kooperation mit anderen Unternehmen oder Gastronomen tragen dazu bei, die Bekanntheit des Weins stetig zu steigern und so die Umsätze zu fördern. Gleiches gilt für den Besuch von Messestandorten und anderen Events rund um den Weinbau in Deutschland und ausländischen Ländern - hier können sowohl potentielle Kundschaft als auch Experten überzeugt werden.

Geöffneten Wein länger genießen mit Weinluft !

Weinkonservierung Gas

Der Mensch stellt seit über  6.500 Jahren Wein her. Seitdem stellt sich die Frage. Was machen wir mit dem Rest? Ganzen Flaschen austrinken ist nicht unbedingt gesund. Was ist wenn ich im Rahmen einer Weinprobe mehrere Weine probieren möchte? Reste kann man aufbewahren, darunter leidet aber die Qualität. Wein oxidiert durch Luftsauerstoff und wird mit der Zeit ungenießbar. Man sagt zwar Wein (speziell Rotwein) muss atmen. Zuviel Sauerstoff verdirbt jedoch das Aroma. Damit ist jetzt Schluss. Die Lösung: ein Edelgas namens Argon.

Hier kommt WEINLUFT^® ins Spiel. Weinkonservierung mit Gas.

Das enthaltene Argon rettet den Wein vor dem Luftsauerstoff, indem es sich als schützende Schicht über die Weinoberfläche legt.

Warum ausgerechnet Argon?

Das inaktive Edelgas Argon ist zu etwa 1% in unserer Atemluft enthalten. Damit ist es der dritthäufigste Bestandteil der Erdatmosphäre (nach Stickstoff und Sauerstoff). Da Argon aus der Luft gewonnen wird, ist es völlig harmlos und 100% natürlich. Es ist außerdem geruchlos und geschmacklos. Es ist schwerer als die Luft, sinkt deshalb in der Weinflasche unter den Sauerstoff und legt sich auf der Weinoberfläche ab. So wird der edle Tropfen vor der ungewollten Oxidation (also dem Altern) geschützt. Die offene Flasche kann Wochen aufbewahrt werden, ohne dass der Wein sein Aroma und seinen Geschmack verliert.

In der Verordnung der Europäische Kommission Nr. 231 von 2012 wurde Argon als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Außerdem wurde Argon 2009 in der Verordnung Nr. 606 der Europäischen Kommission als Behandlung zur Haltbarmachung speziell für Wein aufgeführt.

Es wird eine inerte (inaktive) Atmosphäre hergestellt, wodurch das Erzeugnis (Wein) vor Luft geschützt bleibt.

Geöffnete Weinflasche über Wochen schützen

Dadurch, dass Argon mit fast 1% Gehalt in der Luft vorkommt, ist die Gewinnung kostengünstig. Das macht es zu einem sehr attraktiven Produkt für die Weinkonservierung. Geöffnete Flaschen Wein werden mit WEINLUFT^® über Wochen geschützt. Dadurch kann der Lieblingswein Glas für Glas über einen langen Zeitraum genossen werden.

Vergleich: Vakuum – Stickstoff – Argon

Es gibt weitere Methoden, um geöffneten Wein haltbar zu machen. Im Folgenden werden die verschiedenen Arten miteinander verglichen:

Vakuumpumpe

Eine Vakuumpumpe pumpt Luft aus einer geöffneten Weinflasche. Danach wird die Flasche mit einem speziellen Verschluss verschlossen und soll so den Wein vor Oxidation schützen. Leider pumpt man mit einer Vakuumpumpe nicht nur den Sauerstoff, sondern auch das Aroma des Weins und eventuell gewollte Kohlensäure aus der Flasche. Dadurch verliert der Wein seine Qualität.

Stickstoff

Stickstoff wird dazu verwendet, Sauerstoff in der Weinflasche zu verdrängen. Es wird in die Flasche gepresst. Dadurch wird die Oxidation von Wein mit Luftsauerstoff vermieden. Ein großer Nachteil des Gases ist, dass es leichter ist als die Luft. Dadurch muss die Flasche nach der Anwendung sofort verschlossen werden. Wenn nur etwas Sauerstoff in der Weinflasche verbleibt, bleibt der Schutzeffekt aus.

Argon

Bei Argon handelt es sich um ein inaktives Edelgas, das geschmacklos, geruchlos und völlig ungefährlich ist. Argon hat den Vorteil, dass es schwerer ist als die Luft und sich somit wie eine Schutzschicht über die Weinoberfläche legt. Es muss nicht die ganze Luft in der Flasche verdrängt werden, wie z.B. bei Stickstoff. So wird der Wein perfekt vor der Oxidation mit Sauerstoff geschützt. Diese wirksamste Methode zur Weinkonservierung ist bei Winzern am beliebtesten.

Vor ziemlich genau einem Jahr durften wir darüber berichten, dass unsere Partner, der  Winzervervein Deidesheim, zur besten Winzergenossenschaft der Pfalz gewählt wurde. In diesem Jahr darf ein weiterer Partner des Pfalzweinshop feiern, die Weinbiet Manufaktur.

Willkommen in der BESTEN GENOSSENSCHAFT DER PFALZ! Im Genossenschaftstest der WEINWIRTSCHAFT hat die Weinbiet Manufaktur den 1. Platz erzielt. Aber nicht nur im regionalen Wettbewerb landete man auf dem Siegertreppchen. Im nationalen Vergleich wurde wir ein zweiter Platz erzielt. Natürlich fühlt man sich geehrt von dieser Auszeichnung und das gesamte Team freut sich, dass die Weine aus Mussbach diese hohe Bewertung erzielen konnten.

Mit einem überzeugenden Weinsortiment konnte sich die Manufaktur in diesem prestigeträchtigen Wettbewerb durchgesetzt. In der Verkostung wurden gleich zwei Weine mit 90 Punkten ausgezeichnet. Die nach dem Gründungvater Philipp Bassler benannten Großen Gewächse Chardonnay und Riesling begeisterten mit ihrem feinen Aroma und der Ausgewogenheit durch ihre Fassreifung. Der Monopollagen-Riesling Schloßberg und der holzgereifte Sauvignon Blanc Fumé erreichten jeweils sehr gute 89 Punkte. Im Schnitt der sechs angestellten Weine erreichte das Sortiment eine Wertung von 89,2 Punkten. Ein großartiger Erfolg!

Der Pfalzweinshop gratuliert ganz herzlich zu dieser tollen Leistung!

Weitere wichtige Bewertungen wurden der Weinbiet Manufaktur in der Fachzeitschrift "Meiningers Weinwelt" zuteil. Im berühmten "Best of Riesling" Wettbewerb wurden gleich vier  Rieslinge ausgezeichnet. Spitzenreiter ist mit 90 Punkten der Philipp Bassler Großes Gewächs Riesling, der sich damit nur knapp hinter dem Gewinner seiner Kategorie platzieren konnte. Darüber freuen wir uns außerordentlich. Unsere Rieslinge aus den Lagen Haardter Schloßberg, Haardter Herrenletten und Mußbacher Eselshaut wurden mit sehr guten 89 & 88 Punkten bewertet.

Ein weiterer Beweis dafür, dass unsere Winzergenossenschaften hervorragende Weine auf den Markt bringen, die keinerlei Konkurrenz scheuen müssen. Zwei wunderbare Erfolge, die das Team und die angeschlossenen Winzer sicherlich zu weiteren Spitzenleistungen antreiben werden.