Weingut Sauer Januar 2020

“klein aber fein“ –

Weingut Heiner Sauerso lautet das Resümee vom Weingut Heiner Sauer aus Böchingen für den Weinjahrgang 2019. Erneut haben die Reben dank der ganzheitlichen und nachhaltigen Arbeitsweise des Bio Weinguts ihre Widerstandsfähigkeit und Ausdauer unter Beweis gestellt.

Analog vergangener Jahre war auch 2019 von anhaltender Hitze und extremer Trockenheit geprägt. Dadurch war die geringe Ertragsmenge absehbar, die herausragende Qualität der Trauben jedoch nicht.

Die 2019er Trauben beeindruckten durch höchste Güte mit erfreulich guten Säurewerten. Wie im Weinberg setzt B wir auch in der Kellerwirtschaft auf die Kraft der Natur, ein Teil davon ist die Spontanvergärung.  Das Ergebnis sind ausbalancierte Weine mit feinen mineralischen Noten,beeindruckender Aromadichte und Individualität!

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