Wein Shop - Kabinett - Eiswein
Eiswein ist eine erlesene Weinsorte, die durch die Verwendung gefrorener Trauben hergestellt wird. Die Trauben verbleiben bis tief in den Winter hinein an den Rebstöcken, wodurch die Ernte geringer ausfällt. Dabei besteht das Risiko, die gesamte Ernte zu verlieren. Eiswein gilt auch als eine besondere Auszeichnung nach dem deutschen Weinrecht für Qualitätsweine. Er gehört zur Kategorie der Prädikatsweine und steht laut dem deutschen Weingesetz auf einer Ebene mit dem Prädikat Beerenauslese. Eisweine zeichnen sich durch ihre hohe Qualität aus und besitzen eine recht dicke, natürliche Süße. Auch Rotweinsorten können verwendet werden, die aufgrund ihres klaren weißen Saftes einen reinweißen Eiswein erzeugen. Das natürliche Gefrierkonzentrat entsteht aus Trauben, die bei einer Temperatur von mindestens −7 °C geerntet und unmittelbar danach im Weingut gepresst werden. Der daraus gewonnene hochkonzentrierte Most wird anschließend nach einer Prüfung in der zuständigen Prüfstelle als Eiswein ausgezeichnet und normalerweise unter reduktiven Bedingungen ausgebaut. Das im Inneren der Beeren enthaltene Wasser kristallisiert größtenteils bei langanhaltenden Minusgraden unter −7 °C aus. Lediglich der in den Trauben enthaltene Zucker verbindet sich nicht mit dem kristallisierten Wasser und den Fruchtsäuren. Das Resultat sind äußerst konzentrierte und süße Weine. Sie besitzen in der Regel eine kräftige, intensiv aromatische Säure, die als wichtiges Gegengewicht zur überwältigenden natürlichen Süße dieser Weine dient. Deutsche Eisweine stellen eine außergewöhnliche Weinrarität dar, insbesondere solche aus der Rebsorte Riesling. Sie erfreuen sich weltweit eines herausragenden Rufs und werden von renommierten Weinkritikern und Weinexperten zu den begehrtesten natürlichen Süßweinen gezählt.
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2021 Kerner Kabinett trocken
Weinkontor Edenkoben – EdenkobenMit Anklängen von Limette- und Pfirsich, gepaart mit einer strukturiert-kräftigen Säure, präsentiert sich dieser Prädikatswein komplex und dicht.
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2022 Riesling Kabinett halbtrocken
Weinkontor Edenkoben – EdenkobenFeiner, leichter, halbtrockener Kabinett. Am Gaumen kommt die volle Saftigkeit zum Tragen, gepaart mit spritziger Säure, filigraner Frucht und einer dezenten Mineralität.
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2016 Cabernet Mitos Eiswein
Weinkontor Edenkoben – EdenkobenExplosive Korinthen-, Karamell- und Schokoladennoten, mit einer sehr dezenten Säure und einem Hauch von getrockneten Früchten. Ein Weinunikat mit Charakter, als einer der ersten Eiswein-Rotweine schreibt dieser Wein Geschichte.
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2022 Grauer Burgunder Muschelkalk trocken - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenHelles strohgelb der opulente Duft erinnert an frische Orangenblüten und reifen Cox Orange Apfel; die intensive Würze mit malzigen Noten und Ingwer, ohne deren Schärfe wird von der milde Nussigkeit von gerösteten Mandeln ergänzt. Intensiver cremiger Schmelz mit gut eingebundener feiner Säurestruktur und langem intensiven Fruchtnachhall.
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2022 Riesling Petersbuckel trocken - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenStrohgelbe Farbe; im Duft Mirabelle, Aprikose und exotische Maracujanoten die erfrischend von Zitrone im Geschmack ergänzt werden. Die elegante Mineralität und Rauchigkeit schaffen einen komplexen Gesamteindruck des Langstreckenläufers.
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2022 Riesling Buntsandstein Trocken - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenHellgelbe Farbe im Glas, erfrischende Noten von grünen und gelben Äpfeln, zitrische ätherische Öle die beim zweiten Schluck trotz der Leichtigkeit Kraft und Länge vermitteln; retronasal kommt frisch gemähtes Heu und Minze hinzu.
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2022 Spätburgunder Rosé Muschelkalk trocken - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenEin erfrischender, leichter Terrassenwein mit bezaubernden Erdbeernoten. Sehr harmonisch, macht Lust auf Somner.
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2010 Spätburgunder Blanc de Noirs Eiswein Siebeldinger im Sonnenschein - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenDieser Eiswein ist geprägt von seiner feinen Burgunderart. Er besticht durch seine Fruchtfülle (Stachelbeeren, Weinbergpfirsich, Ananas) und die lebendigen Fruchtsäuren.
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2022 Riesling feinherb - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenFeingliedriger Riesling mit intensiven Fruchtaromen, die an Granny Smith Äpfel und exotische Frucht von Ananas erinnern. Zarte, pikante Fruchtsüße ergänzt mit feinen Fruchtsäuren runden das Geschmackserlebnis wunderbar ab.
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2022 Weißer Burgunder Muschelkalk trocken - Wilhemshof -
Wilhelmshof – SiebeldingenZartes hellgelb im Glas. Im Duft reife Birnen, Honig-Melone und grüne Banane, am Gaumen weich. Ein harmonisch runder Wein.
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